#51: Tres grandes tóxicos de tu alimentación 4j3a28

¿Sabías que hay 3 grandes tóxicos en nuestra dieta que podrían estar afectando tu salud
sin que te des cuenta?
Estos compuestos pasan desapercibidos en los alimentos que consumimos a diario, pero tienen
un impacto directo en nuestro bienestar físico y mental.
El impacto de problemas de inflamación hasta efecto en tu sistema nervioso.
Hoy aprenderás a identificarlos, evitarlos y reemplazarlos con alternativas saludables
que pueden transformar tu vida.
Recuerda, tu alimentación puede ser tu mejor medicina.
Ponte cómodo, ponte cómoda, despegamos.
Bienvenidos al podcast Psicología para el Renacer.
Hoy te presentamos un tema muy interesante porque hay que tomar conciencia cómo pequeños
hábitos en nuestra alimentación pueden estar dañando silenciosamente nuestra salud.
A veces nos acostumbramos a tomar alimentos y combinaciones de los mismos que nos gustan
en el paladar, pero sin embargo pueden ser muy destructivos para nuestra salud.
Hoy te vamos a hablar de 3 compuestos, la quilamida, el canato de caseína y el glutamato monosódico.
Pero señor Morina, ¿qué comió usted ayer?
Cuéntame un poco acerca de su día y sus hábitos de alimentación.
Bueno, pues mira, me levanté por la mañana y un café con leche, es que eso es, es que
tienes que hacerlo, es que eso es el pan nuestro de cada día.
¿Pero con qué tipo de leche?
Pues con leche de vaca, eso sí, semi desnatada, que me gusta a mí semi desnatada para que
no tenga mucha grasa y una tostadita y además me gusta el pan bien tostadito, bien tostadito
porque así pues cruje en la boquita ¿no?
Pero ¿cómo de tostadito?
Pues tostadito, bastante tostadito.
A mediodía pues como me pilló trabajando me fui a un restaurante chino y estuve comiendo
un pollo con almendras y un pan de rollitos de primavera.
Que suele estar bastante bueno ¿no?
Sí, muy sabroso, muy sabroso, un poco salado para mi gusto, muy salado para mi gusto pero
muy sabroso.
Y por la noche pues me hice, tampoco tenía mucho tiempo y me hice unas croquetitas bien
friticas, que me gustan bien friticas, que estén bien tostadicas y me hice unas croqueticas
que vienen de bolsa de los supermercados y las eché a la sartén bien frita, con aceite
bien hirviendo y eso es lo que desayuné, comí y cené.
Bueno, hábitos que a priori pueden ser lo más fácil de encontrar en su día a día
pero no lo más beneficioso para su salud.
Bueno, primero de todo vamos a hablar de la acrilamida, que es un compuesto químico que
se forma cuando los alimentos ricos en almidón los quemamos en exceso, ya puede ser porque
los freímos o los tostamos.
Un ejemplo de esto es la tostada, el trigo, cuando lo quemamos, ese compuesto que sale
cuando el pan ya está marrón o negro y sabe amargo, ese compuesto es realmente peligroso
para nuestra salud.
Cuando, no sé, vamos al bar y lo típico que a veces el camarero se ha despistado y
ha dejado ahí la tostada más de la cuenca y le está dando silben, es que eso no está
comestible.
¿Por qué?
Porque son unos filos ya negros que verdaderamente son perjudiciales para nuestra salud.
Pero no solamente es que el camarero se despiste, es que existe esa tendencia a ponerte la tostada
bien pasada, o sea, que parece que da la sensación de que si te la ponen blanquita, blanquita
por arriba y por abajo es como que si no te la hubieran tostado, entonces hay una tendencia
en el colectivo profesional de la hostelería a ponerte los productos bastante tostados,
prácticamente todos los filos negros.
Sí, esa necesidad de que las cosas tengan sabor, porque vamos con ansiedad y necesitamos
que el pan, claro, el pan menos tostado pues a lo mejor tiene menos sabor, pero claro,
no nos damos cuenta que es perjudicial para nuestra salud.
Y lo mismo ocurre también, por ejemplo, cuando vamos a la pizzería y nos pedimos una pizza
que no la traen, que bueno, parece que tiene los bordes un poquillo ahí tostadillo, bueno,
a veces quemado, por favor, no lo comáis, pero lo peor de todo es cuando te da por levantar
la pizza.
Cuando la miras por debajo te das cuenta que está negra.
Que está negra porque tiene un montón de residuos negros pegados debajo de la pizza
y es que ese tipo de compuesto que se forma al tostar reiteradamente el pan, el trigo,
lo único que hace es que sea un alimento tóxico para nuestro cuerpo.
Claro, por ejemplo, para inducir en ratones un cáncer para que podamos…