#06: Nutricionista oncológico | Dieta keto, ayuno y cáncer; pseudoterapias; suplementación; doctorado e investigación 2e633p

De esas personas que sí recurren a las pseudoterapias, ¿cuál dirías que son los mayores riesgos? No hay ningún ensayo clínico en humanos que haya demostrado que la dieta cetogénica es más efectiva para el tratamiento del cáncer que otra.

Entre el 40 u 80% de los pacientes pueden cursar con caquexia y o sarcopenia.

¿Tiene cabida algún alimento ultraprocesado en este tipo de protocolos nutricionales? Es habitual que los tratamientos se frenen por la aparición de anemia.

Aproximadamente el 50% de adultos mayores con cáncer mueren por la propia pérdida de peso y no por la patología.

¿Hay algún suplemento que tú creas que sí sería útil en cáncer? Hoy queremos hablarte de un asesino silencioso, uno que no discrimina edad, género ni fronteras.

Cada año, cerca de 20 millones de personas en el mundo reciben su impacto devastador y más de 9 millones pierden la batalla.

En nuestro país, afecta directamente a cientos de miles de familias.

Atacará a cada uno de dos hombres y a cada una de tres mujeres.

Este asesino es implacable, pero no invencible.

Este asesino se llama Cáncer.

Para hablar del criminal contamos con Lucas Jurado, dietista-nutricionista, máster en actividad física y salud y experto en nutrición y salud en ecología.

Es doctor en biomedicina por la Universidad de Granada y recibió nada menos que el premio a la mejor tesis doctoral por la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas.

Es docente también en distintos másteres a nivel nacional y colaborador de distintas empresas de nutrición, salud y ciencia.

Bienvenido Lucas, es un placer tenerte aquí hoy.

Hola a todos, gracias a vosotros por la invitación y el placer en mutuo.

Dentro de la nutrición, Lucas, el aspecto oncológico no suele ser de los más frecuentes que solemos ni estudiar, porque es cierto que en la carrera no hay mucha oferta de este perfil de aprendizaje y luego tampoco es que haya mucha gente que se dedique a ello.

Quizás porque es un tema que es más o menos nuevo y quizás en el futuro sí que tenga más bien proyección.

¿Por qué decidiste dedicarte a toda la nutrición oncológica? Pues realmente fue una sucesión de hechos que llevaron a que trabaje un poco más en este ámbito.

Simplemente, mi historia personal fue que en tercero de carrera, aquí en la Universidad de Granada, tenemos la optativa de nutrición y cáncer y yo justo en tercero de carrera decidí solicitar lo que se llama la beca de colaboración.

Entonces, barajando dentro de las opciones de los distintos departamentos que habíamos tenido durante estos años de carrera, la docente de nutrición y cáncer fue una de las que más me llenó por su forma de comunicar las clases.

Entonces básicamente solicité la beca, me la concedieron y estuvimos realizando un proyecto de intervención nutricional y ejercicio físico en mujeres supervivientes de cáncer de mama.

Y a partir de ahí pues ya una cosa llevó a la otra y tuve que entrar de lleno en el área de nutrición oncológica y hacer el trabajo fin de grado y ya un poco investigar un poco por mi cuenta porque en aquel entonces no había formaciones de nutrición en oncología.

Bueno, el cáncer ha sido un tema de investigación central a lo largo de la historia, se han dedicado muchos recursos a estudiarlo y en última instancia a prevenirlo.

Explícanos brevemente, porque es un tema muy complejo, qué es el cáncer.

Vamos a intentar hacerlo sencillo, entonces nosotros tenemos células en nuestro organismo y estas células pues tienen una capacidad de reproducirse, pero a su vez tenemos otros sistemas que hacen que limiten esa reproducción o ese crecimiento de células, es decir, paran el crecimiento, podríamos hablar de soldados, por poner un ejemplo.

Entonces nosotros tenemos distintos soldados que son las células y tenemos otros soldados que hacen que no tengamos una cantidad de soldados ilimitada.

¿Qué es lo que sucede? Que por distintos mecanismos, que pueden ser mecanismos ambientales o mecanismos, por ejemplo, hereditarios por mutaciones o cambios en un gen específico, pues no tenemos la capacidad de limitar esas células que están creciendo, ese ejército que teníamos inicialmente que está creciendo.

Entonces se va a producir un crecimiento descontrolado de todas estas células, de todos estos soldados y van a tener la capacidad de estar constantemente creciendo y generar lo que llamaríamos ese tumor porque no hemos sido capaces de frenarlo.

Entonces tenemos que también tener en cuenta que constantemente surgen células que escapan de estos mecanismos de control, pero en una situación en la cual no tenemos estímulos externos que nos permiten controlar este ejército.