#05: Gonzalo Quesada (@datosdeciencia) | Pseudociencia, falacias, interpretar estudios, la historia del huevo. 181k6m

En la antigüedad la humanidad intentaba explicar la realidad a través de la mitología la magia u otros fenómenos sobrenaturales pero hoy en día contamos con la ciencia la herramienta más útil para acercarnos al por qué de las cosas hoy queremos hablarte de ciencia pero sobretodo de alimentación y salud para entender cómo funciona la ciencia de la nutrición tenemos con nosotros a gonzalo quesada ada data this profesional y director pedagógico del área de nutrición de fitch beijing más conocida en redes como dato de ciencia bueno muchísimas gracias por estar aquí un placer muchísimas gracias a vosotras sí por supuesto que el placer es mío vale gonzalo yendo al grano que es la ciencia y porque consideramos que es el mejor método tenemos para tratar de entender la realidad yendo al grano vaya al grano menos grano que a parte que es la ciencia es un tema de debate desde hace siglos de ya aristóteles se preguntaba doy sócrates se preguntaba qué es la ciencia no ya desde platón y aristóteles intentaron empezar de demarcar qué era aquello de de la ciencia que hablábamos cuando hablábamos de relaciones causales y podríamos pensar que la respuesta ha avanzado mucho desde hace dos mil años a hoy pero os tengo que hacer un spoiler no no ha avanzado mucho porque en realidad lo que se explica hoy como ciencia o como comprender cómo funcionan los fenómenos naturales y poder predecirlos es una artimaña de ir cambiándole el nombre a las cuatro causas de aristóteles las llaman de otra manera las enfocando otra manera las renombra con nombres más retorcidas pero básicamente ha sido eso lo que ha avanzado en dos mil años aun así es muy importante intentar es se considera no voy a hablar de aquí como que no sé que es lo importante no es sino que se considera que es importante poder demarcar que es la ciencia es decir cuando pensamos en un caso extremo ponemos un ejemplo extremo pues nos damos cuenta de que vale no estará claro que podamos definir lo que es exactamente la ciencia porque va dependiendo un poco de cuestiones culturales de cuestiones históricas del conocimiento la tecnología que vamos teniendo ya dice que no se puede separar esa tríada de ciencia tecnología y sociedad pero sí que es importante que es que lo sepamos por cuando nos ponen el típico ejemplo yo suelo poner el típico ejemplo de ballet no sabemos muy bien qué es la ciencia de marcar la perfectamente pero si tú tienes que hacerte una cirugía ocular por lo que sea estoy seguro de que prefieres que el anestesista se basa en este desde bioequivalencia y no en pozos de café ahí lo tenemos todos claro entonces algo tenemos que ponerle de especial entonces digamos que solemos para dramáticamente solemos llamar a la ciencia al método científico que es un método que se ha ido refinando simplemente lo que hemos venido haciendo que sepamos desde que somos seres humanos que es el ensayo y el error ir probando y diciendo uy cuidado que esto me mata por ejemplo hasta que nos hemos preguntado ostras y cómo sé yo que después de ver esto ha sido esto lo que me ha matado después de hacer esto han no pues hoy eso puede ser una falacia que hoy en día se conoce como días en el mundo antiguo post hoc ergo propter hoc es decir después de esto por tanto debido a esto entonces necesito ir refinando ese método que tengo de ensayo y error ese refinamiento que hemos hecho desde el paleolítico sea ese método simplemente ha sido ha ido refinando se hasta que a día de hoy está absolutamente lleno de condiciones iniciales su postrer ciliares metodologías eh bien establecidas reconocimiento del facilismo de que puede venir evidencia nueva el problema de la inducción entonces diríamos que llamamos ciencia al método de ir contrastando hipótesis con evidencia nueva e ir actualizándola de forma que se objetiviza lo máximo posible y nuestros sesgos intervengan lo menos posible es así de vago pero es que tampoco hay mucho más entendemos que hay cierta sistematicidad pero que a la hora de la verdad es muy difícil de justificar lo que hoy se considera sistemático podría no considerarse sistemático en el futuro y lo que hoy no se considera ciencia podría considerarse ciencia en el futuro y pasó con el con el modelo telemático y galileo galileo era el místico en aquella época galileo se salía fuera del paradigma científico imperante cuando cuando operaba el el el el geocentrismo no entonces él tuvo que decir al leo ya veis son nuevas personajes que más cambió la historia de la ciencia de la humanidad él tuvo que decir mira yo presento