Lo que No Sabías sobre el Café de Supermercado y Diferencias con Café de Especialidad (Parte 1/2) (Ep. 173) 1m5oe

Muy buenas josé maría puya directa nutricionista tecnólogo de alimentos y te doy la bienvenida a un nuevo episodio del alimento algo un podcast en formato audio y video donde divulgamos sobre alimentación dietética y nutrición con el fin de que aprendas orejas apasionante ciencias y por ende resuelvas tus dudas y mejores tu salud muy buenas primer episodio de la quinta temporada como de llevado ese veranito yo muy bien y he descansado un montón hoy traemos uno de los temas que más me flipan actualmente en mi vida y es el café de especialidad hace una semana visité artisan cofi roadster que es uno de los tostadores más importante hoy en día en málaga y entrevisté a su fundador nacho prado un barista muy importante e influyente en el mundo del café aquí en málaga ya que su abuelo regentaba el mítico café central la cafetería mítica de málaga que desgraciadamente no cerró en enero del año dos mil veintidós porque es tan conocida esta cafetería para los que no sepáis los que no seáis malagueño los que no sepáis esta historia de málaga básicamente la cafetería central es un mito en málaga porque aparte de de haber cumplido ciento dos años de historia el abuelo de nacho fue el que inventó la nomenclatura de los nueve tipos de café de málaga que todos conoceremos en esta entrevista o que seguramente habéis escuchado café mitad que es realmente un café con leche café sombra que es muy cortito de leche sin ser un manchado café nube que como manchado con muy poquito café hay nueve tipos y si ves el video en youtube que también está disponible vas a ver un plano en el que salen todos los nueve tipos de café que inventó su abuelo me ha flipado entrevistar a nacho porque tiene un montón de historias que contarnos él se llevó además veinte años currando en la cafetería central y tiene y ha vivido los dos mundos tanto el café comercial como el café de especialidad que lleva desde hace unos años y la verdad no es el típico varita que empezó casi de cero con el café de especialidad sino que ta también hemos hablado mucho sobre el café comercial y le he preguntado un montón la diferencia del café comercial y el café de especialidad cuando habla del café comercial me refiero a cualquier café que se compra en los supermercados importante comentarte que este episodio está hecho para gente sin prácticamente ninguna idea o con muy poco conocimiento del café de especialidad lo voy a comprar un montón con el café comercial sobre cómo ve la sociedad los tipos de café básicamente la cultura del café así que quédate porque te va a encantar tanto este episodio como todo lo que vamos a traer esta temporada del alimento algo muy importante comentar que esta entrevista la voy a dividir en tres o cuatro partes toby no lo sé esta es la parte uno en los próximos ya voy a sacar las siguientes partes así que si se te queda corta esta entrevista no sé exactamente cuándo lo vas a escuchar pero sube un poco en tu plataforma de audio en todo el estado de los episodios y vas a ver todos los títulos que sean relacionados con el café de especialidad por estas fechas van a ser las siguientes partes pues nada gente encantado de volver a estar aquí con vosotros espero que os guste mucho la temporada muy importante aparte de los que me sigáis en audio tenéis en youtube todo en video voy a darle un montón de caña a youtube así que te recomiendo también que te suscribas a mi canal simplemente poniendo el alimento logo ahí me encuentras y vas a tener un montón de contenido que te recomiendo que lo veas en video en vez de audio porque va a ser todo mucho más empezamos con el episodio y disfruta lo vale para mí es un honor estar aquí en tu casa quería pedirte que te presentase a qué te dedicas exactamente para alguien que no tenga nada de idea de lo que es el café de especialidad bueno pues nada yo soy nacho prado de atizan cofi somos tostadores de café de especialidad en málaga mi trayectoria no no es corta no corta vamos a resumirla vale pero es verdad que yo empecé fuera del café de especialidad mi familia es cafetera de toda la vida somos del café central de málaga una cafetería con con más de cien años y y de ahí salté al al café de especialidad montamos nuestro propio tostador lo abrimos al público han pasado tres años y aquí estamos te lo contaba antes que que me dio muchísima pena que cuando me mudé aquí para málaga que fue creo que en septiembre del dos mil veintidós vi que el café central cerró en enero puede ser qué pena porque a mí me encantan los sitios antiguos y demás de gastronomía y si pues la verdad es que sí porque para mí también así un palo aparte de por la misma costumbre que yo iba allí como un autómata prácticamente porque estaba veinte años trabajando en el central pues es verdad que es un sitio con carácter te gustará más te gustará menos pero tiene cara y está asociado a la ciudad entonces que se pierdan ese tipo de sitio pues un rollo es normal porque la evolución