Capítulo 111. Los restaurantes y la autogestión con Alejo, la historia de un emprendedor. 1t4c46

Okay sí en crisis okay no sé cómo has llegado hasta aquí tampoco sé por qué nos estás escuchando pero esto es gastro mada mi nombre es david ariza y junto a marcos mora félix cardona y daniel rodado vamos a hablar del sin sentido de la gastronomía cocina ciencia y mucha paciencia pues tan tan tan tan tan tan tan feliz uno más uno más buenas tardes vacaciones si yo me lanzo ya te he dicho yo horario calendario escolar quiero vacaciones quiero vacaciones esto es esto es una realidad pregunta danish si si cobramos cobra no dan y pagamos pagamos no cobramos pagamos hagamos hagamos por porvenir la transferencia el odio y la y la cesta y las cestas oye por cierto que tenemos que organizar la la la cena de empresa bueno creo que ya la han organizado una han ido en privado eso no vale quien todos creo que se han ido y se ha agravado tenemos que ir todos dani arcos ovas me parece que tiene el período este no te da ni para pagar a los empleados ni la calefacción las dos yo doy fe doy fe que hemos grabado tirando vaho por por la boca doy fe o sea turbia me gusta volvía turbia turbia es una buena luego dejaremos la lo que pasa allí dentro en cosas turbias pues chicos capitulo ciento trece de gastrónoma da y hoy vamos a hablar de de usted vamos a hablar del aroma de las nubes casi una una utopía que que se tiene muchas veces de decir si las cosas se pueden autogestionar como cómo organizar o cómo crear crear algo que que pueda que pueda gestionarse de una manera lo más autónoma posible para para permitir hacer muchas otras cosas a las personas que que lo ponen en marcha sin claro porque luego esas cosas pasan pero sin llegar a ser una una mega o una multinacional gigante en la que ella y consejos de istración y mil historias no o sea algo algo más un poco de más más aterrizado en la guerra y en la vida de los mortales no y para eso tenemos aquí a alejo alejo buenas tardes buenas tardes tardes buenas tardes rescatar court descubrimiento brutal yo he estado escuchando escuchando los audios está viendo en instagram estuvo escuchando el podcast christ en bebé y me moló muchísimo muchísimo y además en seguida lo lo conecte o empaticé mucho con con lo que es la la restauración y la y la y la hostelería un sector en el que parece que que es prácticamente imposible a no ser que nazcas como como una franquicia o como una ho como una gran empresa como andar o sea así desde desde pequeñito las locales pequeños de de autoempleo que la gente de ese salto o ese cambio a a unas cosas que que puedan que po adán gestionarse y hoy vamos a hablar de todo eso pero hoy no se me olvida félix pasó hoy no se me olvida la vida más que nada porque me lo recordó antes de empezar eso te voy a decir porque para recordar marcos se alejó bueno yo me abro siempre una cerveza en cada capítulo cuenta un poquito la historia de poker face felices beer sommelier personalidad que como dice mucha gente pero existe eso existe existimos los sommeliers igual que existen terminó y nos cuesta mucho porque el punto vino acá para mucho pero por otra cerveza vamos por ahí con asociaciones nacionales y demás haciendo cositas y un poquito fomentando la cultura cervecera y lógicamente antes de navidad yo llevo ya varios años haciéndome un calendario de adviento cervecero entonces yo me abro tengo mi calendario viento para que me ha tocado hoy es una cerveza vamos a dejarlo en cayera y os cuento un poquito cual es valer las cervezas una cerveza austriaca que se llama sammy claus classic porque estaba tienen otra con más barricas y además tiene diez meses como digo una cerveza austriaca de una cervecera que se llama ejem ver esta cervecera lleva haciendo cervezas desde el siglo catorce tiene registros aunque la cervecera como tal estaba creada o fundada en mil seiscientos lo tengo apuntado