La Verdad de las Brujas de Salem: Todo fue Culpa de una Intoxicación Alimentaria. Episodio 147 3m1e35

Salem massachusetts año mil seiscientos noventa y dos este fue el año en el que tuvo lugar uno de los eventos más trágicos relacionados con la seguridad alimentaria que tradicionalmente se ha asociado al ocultismo y la brujería pero nada más lejos de la realidad los famosos juicios a las brujas de salem tuvieron mucho que ver con la seguridad alimentaria y con las intoxicaciones quédate en este nuevo episodio de lo del comer que te lo cuento en detalle salem es una ciudad de massachusetts en estados unidos rodeada sobre muchas leyendas acerca de la brujería de hecho esta región ha dado lugar a cientos de producciones cinematográficas e icónicas de la cultura pop a lo largo de las décadas la fama es qué lugar se debe a los conocidos juicios de salem unos trágicos eventos acontecidos en el siglo diecisiete durante los cuales se ahorcó a varias mujeres acusadas de brujería hubo incluso lapidaciones ya que algunas sirvientas fueron sentenciadas a muerte porque se creía que habían hechizado a niños y vecinos algunos de estos sufrían con pulsiones vómitos o alucinaciones todo esto no sucedió hace tanto tiempo como podríamos pensar en concreto se cree que ocurrió entre mil seiscientos noventa y dos y mil seiscientos noventa y tres es decir prácticamente anteayer recordemos que la famosa caza de brujas por parte de la iglesia católica tuvo lugar en europa durante el siglo quince los juicios de salen han alcanzado cotas de fama y popularidad inusitadas que han llegado hasta nuestros días todo estalló por culpa de las acusaciones fundadas en rencillas personales de algunos vecinos hacia otros conciudadanos si hace algunos siglos pues también se odiaba al vecino ajeno como puedes ver aunque quizá no por rozarte el ford fiesta aparcar ni por poner reguetón a todo trapo altas horas de la madrugada ni por dejar la bolsa de basura en el portal y por roncar como un cerdo al otro lado de la pared pero sea por lo que sea al vecino siempre se le odia es algo cultural como nos muestra esta historia mágica a la par que trágica según los registros se arrestó a unas doscientos personas acusadas de brujería la mayoría de ellas mujeres y hasta veintinueve personas fueron condenadas finalmente por brujería una persona fue lapidada y catorce mujeres y cinco hombres fueron ahorcados seguramente llegados a este punto te sorprendas pero tranquilo que aún queda más porque lo más llamativo de estos ilustres juicios no es lo que te acabo de contar y qué es lo más llamativo de estos ilustres juicios pues que no se basaban en ninguna prueba ni tenía ningún tipo de fundamento más allá de acusaciones y rumores banales muchas personas creen que el fanatismo religioso fue lo que originó esta tragedia pero y si realmente hubo algo más detrás seguro que te preguntas qué narices hago yo hablándote de esto aquí hablamos de divulgación científica de hechos de evidencias que soy yo acaso el nuevo iker jiménez pues nada más lejos de la realidad ya que el por qué de los juicios de salem reside en algo mucho más mundano es muy probable que estos síntomas alocados fueron provocados por una intoxicación alimentaria masiva lo que hoy conoceríamos como un brote alimentario es decir cuando dos o más personas se ven infectadas por el mismo agente que provoca una enfermedad en relación con los alimentos en concreto muchos historiador dores abundan al cornezuelo o clave s purpurea a quizá te suena de la famosa serie de estrofas aunque no es el mismo tipo de hongo tranquilo que no vamos a aparecer aquí zombi mezclado con brujas ya sería demasiado ya voreno paso es un tipo de hongo capaz de provocar el ergotismo conocido en otras partes del mundo como fiebre de san antonio fuego de san ana antonio fuego de san marcial o fuego del infierno directamente cómo ves todo apelativos muy bonitos que invitan al optimismo al regocijo al cariño al amor a la familia o sea cual sea el nombre que se le dé se sabe que esta enfermedad está causada por la ingesta de alimentos contaminados por micotoxinas algo sobre lo que ya hemos hablado mucho por el canal por cierto por si quieres echarle un vistazo eres vídeos dedicados especialmente a estas micotoxinas en youtube y por supuesto en el caso del comer la cosa es que estas micotoxinas provienen específicamente de algunas especies patógenas de hongos en la actualidad las micotoxinas como la aflatoxinas de uno o la otra toxina a son todo un reto de la industria alimentaria en aquellos alimentos clave como las especias los cereales o los frutos secos y esto ocurre porque estos elementos tóxicos tienen muchas más papeletas de aparecer en los alimentos secos que duran mucho tiempo almacenados pues por su larga vida útil por ello la normativa europea es muy estricta en este sentido y controla al milímetro pues la presencia de micotoxinas en aquellos alimentos que las pueden llegar a contener así pues no es algo que hoy en día deba preocuparnos como consumidores salvo que nos volvamos locos y comamos alimentos que visiblemente tiene algo que como yo sabes te desaconsejo totalmente pero de eso hablaremos en otro momento volvamos a salem ya que en esta región y en aquella época como es lógico no tenían ni idea de microbiología de intoxicaciones del cornezuelo no sabían nada los pobres hoy sabemos que el hongo clave b s purpurea suele proliferar en el centeno y sabes qué pues que casualmente el pan de aquella época se elaboraba mayormente con este cereal con el centeno y de hecho tenía un color oscuro