Valencia City | Viernes 21 de mayo 2021 4rm1z

Bienvenidos y bienvenidas un viernes más almaguer sin de valencia city ahora que los restaurantes van volviendo a su horario habitual y que se ve otra ambiente de la ciudad de valencia y también en nuestra comunidad es un buen momento para ser optimistas pero también siempre con prudencia y siempre con responsabilidad para analizar cómo está este sector de la restauración valenciana tenemos con nosotros a guillermo la cadera que es responsable de comunicación la cerveza valenciana zeta y también es un colaborador habitual de nuestra revista valencia city y también era manacor gastronómico de la comunidad valenciana buenas tardes guillermo que tal era guillermo como ésta como el sector de la gastronomía actualmente no voy a tener otros horarios todavía tenemos toque de queda pero bueno ya hay escenas no hay tarde o si hay otro ambiente si bueno me parece que la que la vida a fluir en los restaurantes pero si que es cierto que que ha sido duro que de la desconexión que el corte un poco con del mundo social del mundo hostelero y el mundo de la gastronomía ha sido realmente el por del sector más afectados más duro ahora a las terrazas volver a abolir la comida a poco y a veces que se había dirigido a un poco al al de kauai pedir en casa los restaurantes parece vuelve a subir la persona con un poquito de alegría yo mismo vengo de este fin de semana de estar en vila james y de visitar varios restaurantes y la verdad es que no le saltan las lágrimas de milagro peces pero estaba todo muy contentas sin se ha demostrado que la gastronomía y la restauración ni los restaurantes no son sólo un sitio para ir a comer si no son una forma de socializar que es fundamental no en nuestra sociedad forman parte de efectivamente del tejido nuestras relaciones sociales personales de amistad y las grandes celebraciones las celebramos en los restaurantes las las cuerdas cobrando las corremos en las terrazas y efectivamente hay no sabían cercenada una parte de esta manera de relacionarnos y gracias a dios vamos recuperado poco a poco tu que trabajas y en ruta a favor en la zona también rozas un ejemplo claro hace unos meses yo cuando salía por aquí daban ganas de llorar no y ahora es otra cosa una transformación ha sido muy muy grande es verdad además un poco con con la ayuda que le ha ofrecido a los espacios que les han ampliado las terrazas y que y que parece que en cierta medida van a estar una temporada viviendo del espacio de las terrazas da bastante hay bastante algarabía y bastante bastante vida y da mucho gusto mucho gustito volver a pasear por el barrio la verdad que si hablamos de teca way de liberia en empresas también como la la que tú trabajas también bueno yo efectiva de trabajo en la cervecera zeta y de las primeras acciones que que cometimos cuando llegó el confinamiento y la pandemia fue abrir una tienda online nosotros no creíamos en esa manera de de venta por por diversas razones que que bueno que al final se han visto dilapidado absolutamente entendimiento y yo creo que todos los restaurantes todos los servicios al final tuvieron que adaptarse a esa necesidad cierto que las plataformas que que digamos dominar el mundo de la hostelería no son siempre desde mi punto de vista las las mejores y el con su bote y kauai es propio de cierta clase yo creo de productos pero porque hay restaurantes que buenos entre las comisiones de las aplicaciones que decente que son bastante escandalosas mas encima luego digamos que la calidad de la comida que te llega a ti desde que la coge digamos un raid del mejor en un sitio hasta que te llega a ti pues no es la que con un restaurante medio medio alto una estrella michelín que un señor que tiene un menú gastronómico que quiere desde luego desarrollar esas ya que esto ha sido una cuestión de supervivencia cuchillo entre los dientes muchas lágrimas y pedir ayuda y ahora hay que recuperar todo eso yo creo que hay que ayudar a los hosteleros que nos han hecho felices hay que volver a los bares en la medida de lo posible y con responsabilidad y maldita sea así salir fuera pero algunos como las paellas venía un restaurante nos decía que por primera vez habían mandado para ellas a domicilio bueno es otra opción si bueno y han aparecido y están un poco de regularizar las las black las cocinas estas que que no esté en un local sino que son simplemente cocinas en edificios en madrid creo que desmantelaron se imparten varios pisos que que se dedicaban a hacer cocinas entonces pues bueno es una alternativa de negocio no digamos organizar una marca