Nutrition for High Performance 2x3ds

Este 10º episodio tiene como eje central la programación del entrenamiento, una temática que no había tenido presencia hasta ahora en los programas anteriores. Para ello, he podido conversar durante algo más de 2 horas con Agustín Jerez, en un episodio con un montón de recursos prácticos que podrán llevar a sus propias planificaciones. Agustín es graduado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, Máster Oficial en Rendimiento Deportivo y Salud por la Universidad Miguel Hernández y actualmente estudiante de Doctorado en Ciencias del Deporte, Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM). El episodio se divide en dos partes: una primera en la que hablamos sobre los principios del entrenamiento y cómo aplicarlos de manera eficiente y una segunda donde Agustín nos da respuesta a 4 mitos clásicos relacionados con el ejercicio. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 – 06:30 · Presentación PARTE 1 · PRINCIPIOS DEL ENTRENAMIENTO · 06:30 – 13:55 · ¿Es necesaria una mínima programación del entrenamiento? · 13:55 – 17:55 · Clases dirigidas: ¿sí o no? ¿en qué contextos serían útiles? · 17:55 – 37:28 · Volumen de entrenamiento: ¿qué es? ¿cómo cuantificarlo? · 37:28 – 47:50 · Intensidad del ejercicio: ¿qué es? ¿qué métodos se usan para cuantificarla? · 47:50 – 56:40 · ¿Cuánto tiempo descansar entre series? · 56:40 – 1:12:40 · Frecuencia de entrenamiento semanal: ¿cuál es la óptima? · 1:12:40 – 1:18:10 · Sobrecarga progresiva: métodos para aplicarla · 1:18:10 – 1:27:30 · Organización del programa, 3 ejemplos: ventajas; inconvenientes; ¿a quién recomendarla? · 1:27:30 – 1:36:20 · CrossFit: ¿es una actividad que carece de planificación? PARTE 2 · MITOS (4) RELACIONADOS CON EL EJERCICIO · 1:36:20 – 1:42:10 · El ejercicio cardiovascular, ¿interfiere en las ganancias de masa muscular? · 1:42:10 – 1:46:22 · Las 'agujetas' (DOMS), ¿son necesarias para ver progreso? · 1:46:22 – 1:52:42 · El entrenamiento de fuerza, ¿perjudica el crecimiento en los niños/as? · 1:52:42 – 2:00:48 · Hombres y mujeres, ¿deben entrenar de forma diferente? PARTE 3 · PREGUNTAS FINALES · 2:00:48 – 2:19:53 · 10 preguntas para conocer (más) al invitado · 2:19:53 – 2:23:36 · Despedida y cierre Encuentra a Agustín Jerez en: · Instagram: agustinjerez_sc · Perfiles en: [ICEN] · [Researchgate] · Utilidades: Colenso-Semple LM. et al. (2023) · Menstrual Cycle and Exercise; Systematic Review

En este 9º episodio tengo la oportunidad de charlar con Andrea Gilmond acerca de un tema que, si bien en la nutrición deportiva es de extrema importancia, muchas veces se suele pasar por alto: la hidratación. Andrea es Licenciada en Nutrición, Máster en Nutrición Deportiva por la Escuela Universitaria del Real Madrid y Diplomada en Nutrición Deportiva por el COI. Es conferencista internacional, profesora en varias universidades y cuenta con una amplia experiencia en consulta tratando con deportistas de élite. Este es un episodio cargado de herramientas prácticas, ya que Andrea explica todo de forma muy clara y, además, aportando ejemplos prácticos para que puedan aplicar sus consejos en materia de hidratación desde hoy mismo. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 – 05:40 · Presentación PARTE 1 · CONCEPTOS BÁSICOS · 05:40 – 07:43 · ¿Qué significa 'estar hidratado/a'? ¿se consigue solo bebiendo agua? · 07:43 – 09:40 · ¿Qué es la hipohidratación? ¿es lo mismo que estar deshidratado/a? · 09:40 – 13:40 · ¿Qué métodos se utilizan para evaluar el estado de hidratación? · 13:40 – 16:35 · ¿Qué síntomas indican que un/a deportista no está bien hidratado/a? · 16:35 – 21:15 · ¿Se puede revertir un estado de deshidratación durante la práctica deportiva? · 21:15 – 28:40 · Recomendaciones generales de hidratación diaria y pre-ejercicio. · 28:40 – 30:55 · ¿Qué es una bebida deportiva? ¿qué debería contener? · 30:55 – 38:53 · Bebidas isotónicas, hipotónicas e hipertónicas: ¿qué son? ¿cuándo usarlas? PARTE 2 · HERRAMIENTAS PRÁCTICAS · 38:53 – 42:06 · Parches que evalúan las pérdidas de sodio: ¿son útiles en los/as deportistas? · 42:06 – 45:45 · Bebidas deportivas que incluyen aminoácidos, ¿son de utilidad? · 45:45 – 49:00 · Bebidas deportivas que incluyen magnesio, ¿ayudan a prevenir los calambres musculares? · 49:00 – 52:26 · Hidratación en el deportista: ¿planificar o dejarse llevar por la sed? · 52:26 – 57:05 · Consideraciones para una óptima hidratación en ambientes de calor o frío · 57:05 – 1:00:38 · Rehidratación después del ejercicio, ¿qué deberíamos tener en cuenta? Encuentra a Andrea Gilmond en: · Instagram: eating4winning · Podcast: masquenutricion_podcast

En este 8º episodio tengo la oportunidad de conversar con Florencia Pino, nutricionista deportiva con un Máster de especialización en nutrición y rendimiento en el deporte y antropometrista ISAK nivel 3. Desde un punto de vista práctico, abordamos las estrategias nutricionales que se pueden aplicar antes, durante y después de los entrenamientos o competiciones, centrando estas recomendaciones en atletas de resistencia, sobre todo para quienes participan en disciplinas de media y larga distancia. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 – 05:30 · Presentación PARTE 1 · RECOMENDACIONES GENERALES · 05:30 – 07:45 · El Plato del Atleta: ¿qué aporta esta herramienta? · 07:45 – 12:00 · Distribución y timing de macronutrientes · 12:00 – 16:03 · Micronutrientes de interés · 16:03 – 22:58 · Suplementación recomendada (a lo largo de la semana) PARTE 2 · UTILIDADES PRE-EJERCICIO · 22:58 – 32:10 · ¿Qué comer antes de entrenar? · 32:10 – 39:02 · Carga de hidratos de carbono: ¿cómo se planifica? PARTE 3 · UTILIDADES INTRA-EJERCICIO · 39:02 – 53:23 · Carbohidratos INTRA-ejercicio: ¿cuáles? ¿en qué cantidades · 53:23 – 1:02:48 · Hidratación: recomendaciones · 1:08:22 – 1:12:09 · Suplementación recomendada (dosis aguda)* *olvidé hacer esta pregunta dentro de la Parte 2 y la recuperé en la Parte 3 PARTE 4 · UTILIDADES POST-EJERCICIO · 1:02:48 – 1:08:22 · ¿Qué comer y beber después de entrenar? PARTE 5 · CASO PRÁCTICO · 1:12:09 – 1:20:26 · Recomendaciones para un sujeto que sale a entrenar/rodar en ayunas, sin mucho tiempo para comer. PARTE 6 · PREGUNTAS FINALES · 1:20:26 – 1:30:03 · 10 preguntas para conocer (más) a la invitada · 1:30:03 – 1:32:30 · Despedida y cierre Encuentra a Florencia Pino en: · Instagram: fp.sportsnutrition

En este 7º episodio 'viajo' (virtualmente) hasta Costa Rica para charlar con Catalina Fernández, nutricionista deportiva con una extensa trayectoria en el trabajo con deportistas de élite. Hablamos sobre los factores clave a tener en cuenta a la hora de programar la nutrición cuando el objetivo es una óptima recuperación, con un repaso a los nutrientes más importantes y timing de consumo en disciplinas como triatlón, fútbol o ciclismo. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 – 04:45 · Presentación PARTE 1 · CONCEPTOS BÁSICOS · 04:45 – 08:45 · ¿Qué se entiende por 'recuperación' en nutrición deportiva · 08:45 – 29:14 · Macronutrientes importantes: carbohidratos (índice glucémico · carga glucémica) proteínas (animales VS vegetales) y grasas (Omega-3) PARTE 2 · PLANIFICACIÓN NUTRICIONAL (casos prácticos) · 29:14 – 32:19 · Caso 1: persona que entrena 3-5 veces/semana (objetivo NO competitivo) · 32:19 – 38:25 · Caso 2: triatleta que tiene doble sesión de entrenamiento en un día · 38:25 – 47:15 · Caso 3: futbolista con una semana 'apretada' (entrenamientos · 2 partidos) · 47:15 – 59:45 · Caso 4: ciclista durante una prueba que dura varias semanas (ej. Tour de Francia) PARTE 3 · OTRAS RECOMENDACIONES · 59:45 - 1:08:26 · Alimentos VS Suplementos en el/la deportista · 1:08:26 – 1:11:42 · Batido de leche con chocolate: ¿es un buen 'recuperador'? · 1:11:42 – 1:21:50 · Hidratación: 3 recomendaciones básicas en la recuperación PARTE 4 · PREGUNTAS FINALES · 1:21:50 – 1:35:00 · 10 preguntas para conocer (más) a la invitada · 1:35:00 – 1:37:59 · Despedida y cierre Encuentra a Catalina Fernández en: · Instagram: catalina.fernandezc

En este nuevo episodio tengo la oportunidad de charlar con Guillermo Gómez, Dietista-Nutricionista, con Diploma en Nutrición Deportiva por el Comité Olímpico Internacional y que, en la actualidad, dirige su propio centro de Nutrición (NUTTRES), ubicado en Madrid. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 - 04:43 · Presentación PARTE 1 · RECOMENDACIONES EN ATLETAS RECREATIVOS · 04:43 - 06:15 · ¿Qué es el Crossfit? · 06:15 - 13:31 · ¿Qué beneficios para la salud aporta este deporte? · 13:31 - 20:58 · Consideraciones nutricionales · 20:58 - 26:15 · ¿Qué suplementos pueden ser útiles? PARTE 2 · RECOMENDACIONES EN ATLETAS COMPETITIVOS · 26:15 - 30:28 · Consideraciones nutricionales · 30:28 - 40:15 · Periodización de carbohidratos · 40:15 - 48:55 · Suplementación a considerar · 48:55 - 52:00 · Consideraciones en la deportista femenina PARTE 3 · CASO PRÁCTICO · 52:00 - 1:13:50 · Programación nutricional: fin de semana de competición PARTE 4 · PREGUNTAS FINALES · 1:13:50 - 1:29:16 · 10 preguntas para conocer (más) al invitado · 1:29:16 - 1:32:43 · Despedida y cierre Encuentra a Guillermo Gómez en: · Instagram: ggv_nutricion · Nuttres: nuttres

En el episodio de hoy entrevisto a Camila Sáez, futbolista profesional que milita actualmente en el West Ham femenino, equipo que compite en la Women's Super League, la máxima categoría del fútbol femenino en Inglaterra. Camila nos hablará de sus inicios en el fútbol, su experiencia tras pasar por diferentes equipos en la liga femenina de fútbol español y también de otras cuestiones, como la presión a la que están sometidas las profesionales de élite, cómo se percibe la nutrición en el mundo del fútbol o cuál es su perspectiva de la evolución de este deporte a nivel internacional. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 - 06:05 · Presentación PARTE 1 · TRAYECTORIA PROFESIONAL · 0.6:00 - 09:06 · ¿Cómo fueron tus inicios en el fútbol? ¿Fue difícil compaginar la vida deportiva con los estudios superiores? · 09:06 - 10:55 · ¿Cuál es tu palmarés personal? (nacional e internacional) · 10:55 - 14:15 · ¿Cómo fue salir de Chile para viajar a Europa (España) para jugar en el fútbol profesional? ¿Qué recuerdos tienes de tus primeros años en el fútbol español? · 14:15 - 18:59 · ¿Notaste diferencias, en cuanto a las exigencias deportivas, cuando pasaste a jugar a en la Primera División Femenina? ¿Cómo es una semana promedio en la vida de una jugadora de fútbol de élite? · 18:59 - 22:58 · ¿Se siente la presión al jugar de manera profesional? ¿Ves importante el papel del psicólogo/a deportivo/a? · 22:58 - 30:13 · ¿Has notado diferencias en cómo se percibe el fútbol femenino en Inglaterra en comparación con España? ¿Cómo ves el futuro del fútbol femenino? PARTE 2 · NUTRICIÓN, FÚTBOL Y RENDIMIENTO · 30:13 - 33:30 · Rutina (actual) de entrenamiento y alimentación en las instalaciones del club. · 33:30 - 35:55 · En relación a la temporada competitiva: ¿es dura la pre-temporada? ¿se acusan los compromisos internacionales cuando se acumulan con partidos con el club? · 35:55 - 43:38 · ¿Has visto evolución en la importancia que se le da a la nutrición en el fútbol profesional? ¿se da importancia a la alimentación entre las futbolistas? · 43:38 - 49:05 · El peso corporal, ¿es un valor al que se le da mucha importancia? ¿afecta esto a las futbolistas? · 49:05 - 52:00 · ¿Te ha costado adaptarte a la gastronomía inglesa? · 52:00 - 55:52 · ¿Crees realmente que la nutrición contribuye a mostrar una mejor versión en el deporte? (objetivo: rendimiento, recuperación). · 55:52 - 1:02:15 · ¿Qué consejo darías a las jóvenes futbolistas que están iniciando su carrera deportiva? PARTE 3: PREGUNTAS FINALES · 1:02:15 - 1:12:33 · 10 preguntas para conocer (más) a la invitada · 1:12:33 - 1:14:46 · Despedida y cierre Encuentra a Camila Sáez en: · Instagram: kmilasaez · West Ham United Women: westhamwomen

En este 4º episodio tengo la oportunidad de conversar, a lo largo de casi 3 horas, con Rubén Menargues, quien nos explica, con detalle, todo lo relacionado con la antropometría y su utilidad en la consulta de nutrición. En la actualidad, es copropietario de Avantia Nutrición y Salud, una clínica multidisciplinar en Mutxamel (Alicante), donde desempeña su labor como dietista, además de impartir cursos de formación ISAK y trabajar en algunos proyectos de investigación. Rubén nos explica qué es la composición corporal, en qué consiste el protocolo de medición ISAK, además de su utilidad para la consulta de nutrición. Hablamos de fórmulas para estimar el porcentaje graso, somatotipo, ventajas de la antropometría frente a la bioimpedancia, entre otros temas relacionados. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 - 07:52 · Presentación PARTE 1 · CONCEPTOS BÁSICOS · 07:52 - 16:58 · ¿Qué es la composición corporal? · 16:58 - 26:22 · ¿Qué es la antropometría? ¿Qué ventajas tiene con respecto a la bioimpedancia? · 26:22 - 31:09 · Antropometría en la consulta de dietética: ¿qué utilidad tiene? · 31:09 - 47:02 · En deportistas competitivos, ¿Es importante utilizar la antropometría? ¿Hay valores antropométricos que supongan una ventaja competitiva? · 47:02 - 1:00:42 · Somatotipo: ¿qué es? ¿qué utilidad tiene? ¿Es modificable? PARTE 2 · ANTROPOMETRÍA EN LA CONSULTA DE NUTRICIÓN · 1:00:42 - 1:05:25 · ¿En qué condiciones se deben tomar las mediciones? · 1:05:25 - 1:08:58 · ¿En qué personas no usar antropometría? · 1:08:58 - 1:15:02 · Sumatorio de pliegues: ¿qué utilidad tiene este dato en el deporte? ¿Qué información aporta? · 1:15:02 - 1:25:25 · Estimación del porcentaje graso (ecuaciones predictivas); Interpretación de los datos obtenidos en las mediciones · 1:25:25 - 1:41:48 · ¿Qué es la entidad ISAK? ¿Qué opciones de certificación ofrece? · 1:41:48 - 1:54:50 · ¿Cómo trasladar los datos de una evaluación antropométrica al paciente de forma simple y eficaz? · 1:54:50 - 2:09:00 · ¿Qué material de medición nos puedes recomendar para tener en consulta? ¿Debemos calibrar el plicómetro periódicamente? PARTE 3: PREGUNTAS FINALES · 2:09:00 - 2:36:07 · 10 preguntas para conocer (más) al invitado · 2:36:07 - 2:42:30 · Despedida y cierre Encuentra a Rubén Menargues en: · Instagram: rubenmenargues · Centro AVANTIA · Nutrición y Salud: centroavantia.com

En este 3º episodio comparto 2 horas de charla con Walter Suárez, graduado en fisioterapia, investigador y docente. En la actualidad, trabaja como entrenador personal, especializado en pacientes con obesidad y diabetes. A lo largo de la entrevista, Walter nos explica qué se entiende por obesidad, ¿es una condición? ¿Una enfermedad? ¿Ambas? ¿O ninguna? Además, explica qué relación existe entre el sobrepeso, la obesidad y la salud, en términos generales, y aborda diferentes aspectos que pueden servir como medidas de prevención y tratamiento. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 00:00 - 07:40 · Presentación · 07:40 - 18:52 · ¿Qué es el sobrepeso y la obesidad? ¿Cómo se cuantifica? ¿Es el IMC un indicador útil? · 18:52 - 26:18 · ¿Cómo hacer una caracterización clínica de una persona con obesidad? · 26:18 - 41:28 · ¿Existe una definición universalmente aceptada para la obesidad? ¿Qué diferencias hay entre condición y enfermedad? · 41:28 - 48:12 · ¿Está relacionada la obesidad con la aparición de otras patologías o comorbilidades? · 48:12 - 58:30 · Obesidad metabólicamente saludable: ¿existe ese concepto? ¿Es el abordaje actual demasiado pesocentrista? ¿Dónde sería mejor colocar el foco? · 58:30 - 1:06:00 · ¿Qué es la grasa visceral? ¿Está relacionada con la enfermedad? · 1:06:00 - 1:21:50 · Fisiología, genética y factores ambientales: ¿cómo influyen en las tasas de obesidad? ¿Qué papel juega la información en redes sociales? · 1:21:50 - 1:33:10 · La intervención nutricional, ¿es insuficiente? ¿es indispensable un equipo multidisciplinar? ¿el ejercicio físico es indispensable? · 1:33:10 - 1:415:21 · Fármacos en el tratamiento de la obesidad: ¿qué se sabe? ¿Qué utilidad podrían tener? · 1:45:21 - 1:53:25 · Atletas de sumo: ¿son deportistas que podríamos considerar saludables? · 1:53:25 - 2:06:35 · En las próximas décadas: ¿se lograrán reducir las tasas de sobrepeso y obesidad? · 2:06:35 - 2:07:41 · Despedida y cierre Encuentra a Walter Suárez en: · Instagram: waltersuarezcarmona

En este 2º episodio me acompaña Begoña Haro, PhD en Psicología Clínica y Experta en Coaching Deportivo. En la entrevista, Begoña os habla sobre el importante papel de la psicología en la mejora del rendimiento deportivo, abarcando primero algunas cuestiones generales y, más adelante en la charla, otras más específicas en atletas de powerlifting, población con la que trabaja mayormente en su consulta. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 01:15 - 03:38 . Presentación PARTE 1: PSICOLOGÍA EN EL DEPORTE · 03:38 - 10:30 . ¿Qué es la psicología? Dentro de esta rama científica: ¿qué es la psicología deportiva? · 10:30 - 14:21 . ¿Es útil exclusivamente en el deporte de alto rendimiento? ¿sirve para el deportista amateur? · 14:21 - 18:44 . ¿Existe algún deporte que se beneficie más de la figura del psicólogo/a deportivo/a? · 18:44 - 22:50 . ¿Cómo se beneficia el/la powerlifter de contar con un psicólogo/a deportivo/a? PARTE 2: HERRAMIENTAS PRÁCTICAS · 22:50 - 28:08 . La técnica de la hamburguesa, ¿en qué consiste? · 28:08 - 32:38 . La visualización, ¿qué es? ¿en qué puede ayudar? · 32:38 - 41:32 . 'Eres una mesa', ¿en qué consiste esta técnica? · 41:32 - 46:00 . Establecimiento de metas, ¿cómo planificar de forma eficaz? · 46:00 - 01:03:20 . 5 reguntas cortas (otras estrategias específicas) PARTE 2: PREGUNTAS FINALES · 1:03:20 - 1:15:25 . 10 preguntas para conocer (más) a la invitada · 1:15:25 - 1:17:10 . ¿Dónde podemos encontrarte? ¿En qué proyectos estás involucrado actualmente? Encuentra a Begoña Haro en: · Instagram: barbellholistic

En este episodio tengo la suerte de charlar con Jaime Sebastiá, Farmacéutico-DN y doctorando en nutrición. En una entrevista dividida en 2 secciones, hablamos en una primera de su proceso de doctorado, cómo han sido estos últimos 4 años hasta llegar a la defensa de la tesis. Además, en la segunda parte, comentamos uno por uno los estudios que forman parte de su investigación, todos relacionados con el fútbol (nutrición, hidratación, composición corporal). En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: · 01:45 - 06:35 . Presentación PARTE 1: TESIS DOCTORAL · 06:35 - 30:55 . Tesis doctoral (proceso, temática, publicación de estudios, investigación/docencia) PARTE 2: NUTRICIÓN EN EL FÚTBOL · 30:55 - 44:35 . Composición corporal: métodos de evaluación (BIA, antropometría, ecuaciones predictivas) · 44:35 - 1:03:41 . ¿Hay relación entre la composición corporal y el rendimiento? ¿existen parámetros ideales? ¿existen variaciones por posición de juego · 1:03:41 - 1:12:42 . Hábitos dietéticos en el fútbol profesional. · 1:12:42 - 1:16:43 . Uso de suplementos en el fútbol profesional. · 1:16:43 - 1:27:40 . Nitrados dietéticos: uso/aplicación en el rendimiento deportivo. · 1:27:40 - 1:43:47 . Hidratación: tasa de sudoración, cómo calcularla, diferencias entre sexos. PARTE 3: PREGUNTAS FINALES · 1:43:47 - 2:10:32 . 10 preguntas para conocer (más) al invitado · 2:10:32 - 2:14:00 . ¿Dónde podemos encontrarte? ¿En qué proyectos estás involucrado actualmente? Encuentra a Jaime Sebastiá en: · Instagram: nutricracia

En este episodio tengo la suerte de charlar con Arancha Mazo, DN especializada en nutrición oncológica. Hablamos del papel de la nutrición tanto en la prevención como durante el tratamiento de la enfermedad En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: 00:00 - 05:00 . Presentación PARTE 1: NUTRICIÓN COMO HERRAMIENTA DE PREVENCIÓN 05:00 - 11:11 . La alimentación, ¿tiene un papel potencial en la prevención del cáncer? PARTE 2: NUTRICIÓN COMO CO-AYUDANTE EN EL TRATAMIENTO ONCOLÓGICO 11:11 - 16:32 . Valoración del estado físico/nutricional: objetivos de la nutrición 16:32 - 24:02 . Desnutrición en el contexto oncológico 24:02 - 32:36 . Abordaje multidisciplinar del paciente oncológico/a 32:36 - 39:00 . Ingesta de proteína: ¿cuánto? ¿cuándo? ¿alguna contraindicación? 39:00 - 46:51 . Caquexia: ¿qué es? 46:51 - 49:09 . Micronutrientes: vit. B. D. hierro, magnesio 49:09 - 54:26 . Suplementación: ¿puede ser útil algún suplemento? 54:26 - 58:51 . Educación nutricional PARTE 3: PREGUNTAS FINALES 58:51 - 1:07:21 . 10 preguntas para conocer (más) a la invitada 1:07:21 - 1:09:08 . ¿Dónde podemos encontrarte? ¿En qué proyectos estás involucrada actualmente? Encuentra a Arancha Mazo en: Instagram: aranchamazo

En este episodio 11 hablo con Iraya Trujillo, TSD especializada en nutrición hormonal y fertilidad. Tratamos la relación que existe entre la capacidad fértil, el ejercicio y el estado nutricional, en diferentes contextos. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: 00:00 - 2:30 . Presentación INTRODUCCIÓN 2:30 - 6:39 . ¿Qué conocemos como 'fertilidad'? ¿Se considera un marcador de salud? ¿Qué significa el término 'pico de fertilidad'? 6:39 - 12:45 . Infertilidad, ¿qué es? ¿cómo se diagnostica? 12:45 - 20:35 . Ciclo menstrual irregular, ¿debe ser motivo de preocupación? ¿existe algún equivalente en hombres que sea síntoma de desregulación hormonal? EJERCICIO Y FERTILIDAD 20:35 - 25:16 . Relación entre la ausencia de ejercicio (sedentarismo) y fertilidad 25:16 - 40:19 . ¿Un alto volumen de entrenamiento puede afectar a la fertilidad? (masculina y femenina), ¿hay correlación entre el deporte practicado y una fertilidad empeorada? ¿qué recomendaciones se dan a una mujer atleta que quiera someterse a un tratamiento de reproducción asistida NUTRICIÓN Y FERTILIDAD 40:19 - 43:34 . Disponibilidad de energía y fertilidad 43:34 - 51:59 . Macronutrientes y micronutrientes 51:59 - 57:54 . Suplementos y fertilidad, ¿cuáles podrían ayudar? PREGUNTAS FINALES 57:54 - 1:07:45 . 10 preguntas para conocer (más) a la invitada 1:07:45 - 1:09:56 . ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a Iraya Trujillo en: Instagram: irayatrumar

Para esta ya décimo episodio cuento con Raúl Luzón, fisioterapeuta y dietista-nutricionista del Real Zaragoza. Hablamos sobre sus funciones como DN en un equipo de fútbol a lo largo de la temporada. En la entrevista, tratamos los siguientes puntos: 00:00 - 01:48 . Presentación NUTRICIÓN 01:48 - 07:40 . ¿Cuál es el papel de un/a DN en un equipo de fútbol? ¿qué labores desempeña? 07:40 - 13:32 . Tras la vuelta de las vacaciones, ¿cómo se organiza la pre-temporada? 13:32 - 20:31 . Inicio de temporada: consideraciones nutricionales durante la semana de entrenamientos y pre-partido. 20:31 - 23:20 . Carga de hidratos de carbono pre-partido 23:20 - 30:57 . Nutrición en el entretiempo (descanso del partido) HIDRATACIÓN 30:57 - 41:03 . Evaluación de las tasas de sudoración y regulación del consumo de fluidos en ambientes calurosos. LOGÍSTICA 41:03 - 48:58 . Planificación nutricional en partidos fuera de casa y papel de la educación nutricional en los/as atletas. PERÍODOS DE LESIÓN 48:58 - 56:22 . Rol de la nutrición como herramienta en la recuperación de una lesión SUPLEMENTACIÓN 56:22 - 1:04:55 . ¿Hay algún suplemento útil para los/as futbolistas PREGUNTAS FINALES 1:04:55 - 1:19:40 . 10 preguntas para conocer (más) al invitado 1:19:40 - 1:24:22 . ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a Raúl Luzón en: Instagram: raul.luzon VIVE - Escuela de Salud (link)

En este episodio tengo la suerte de charlar con Ezequiel Martín, dietista-nutricionista deportivo y uno de los profesionales que más sabe acerca del papel que juega el glucógeno muscular sobre el rendimiento deportivo. En la entrevista se tratan los siguientes apartados: 00:00 - 01:22 . Presentación 01:22 - 09:30 . ¿Qué es el glucógeno? ¿cuál es la estructura de esta partícula 09:30 - 12:11 . Relación entre las fluctuaciones de glucógeno y el peso corporal 12:11 - 15:45 . ¿Cómo se miden los niveles de glucógeno? DEPORTES DE RESISTENCIA 15:45 - 28:11 . Reservas de glucógeno muscular: ¿de cuánto disponemos? ¿cómo de importante es llegar a la competición con unos niveles de glucógeno óptimos? ¿esto se puede 'entrenar'? 28:11 - 30:05 . ¿Qué papel juega la nutrición en la optimización de cómo y cuanto almacenamos glucógeno? 30:05 - 39:57 . Carga de carbohidratos: ¿qué es? ¿qué objetivo persiguen? ¿cómo se planifican? 39:57 - 44:15 . ¿Se puede acelerar el proceso de resíntesis de glucógeno? (ej. eventos que duran varios días) PERIODIZACIÓN DE CARBOHIDRATOS 44:15 - 57:16 . ¿A qué se refiere este concepto? ¿en qué deportes tiene sentido realizarla? DEPORTES INTERMITENTES y/o ALTA INTENSIDAD 57:16 - 1:04:50 . En comparación a los deportes de resistencia: ¿es tan importante para la competición alcanzar unos niveles óptimo de glucógeno 1:04:50 - 1:06:45 . Carga de carbohidratos en deportes como fútbol o Crossfit ¿si? ¿no? 1:06:45 - 1:08:50 . Alimentos ricos en carbohidrato que se podrían utilizar el día antes de la prueba 1:08:50 - 1:12:14 . En población atleta: ¿ves en consulta 'temor' a los hidratos de carbono? GLUCÓGENO DURANTE LA PRÁCTICA DEPORTIVA 1:12:14 - 1:19:14 . ¿El uso de glucógeno es igual en todos los deportes? ¿existen diferencias en cuanto al tipo de fibras musculares dominantes en el deporte? GLUCÓGENO DESPUÉS DEL EJERCICIO 1:19:14 - 1:29:19 . Factores que pueden influir en la resíntesis óptima de glucógeno tras la práctica deportiva 1:29:19 - 1:41:22 . Dietas bajas en carbohidrato: ¿pueden tener alguna utilidad en el rendimiento deportivo? PREGUNTAS FINALES 1:41:22 - 1:57:25 . 10 preguntas para conocer (más) al invitado 1:57:25 . 2:00:02 . ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a Ezequiel Martín en: Instagram: nutrition__science Página web: ezequielnutricion.com

En este octavo episodio hablo con Marta Castroviejo, Doctora en Bioquímica, Biología Molecular y Biomedicina, dietista-nutricionista y Máster en Inmunología Avanzada. Hablamos sobre el ciclo menstrual, su relación con el rendimiento deportivo y nos centramos en una condición: la amenorrea. En la entrevista, se tratan los siguientes puntos: 00:00 - 4:20 . Presentación 4:20 - 10:34 . ¿Qué es el ciclo menstrual? ¿cuáles son sus fases? ¿tienen relación con el rendimiento deportivo? 10:34 - 14:41 . ¿Cuándo se considera que un ciclo menstrual es regular? 14:41 - 25:36 . ¿Qué es la amenorrea? ¿cómo se diagnostica? ¿cuáles son sus subtipos? 25:36 - 29:15 . Consecuencias para la salud y el rendimiento, a corto y largo plazo, de una situación de amenorrea. 29:15 - 33:40 . Abordaje nutricional: disponibilidad de energía, papel de los hidratos de carbono, estrategias y recomendaciones prácticas. 33:40 - 36:58 . Suplementación útil: ¿hay alguno que ayude en la restauración del ciclo menstrual? 36:58 - 52:56 . Ciclo menstrual y rendimiento deportivo: consideraciones prácticas en la consulta dietética. PREGUNTAS FINALES 52:56 - 1:00:15 . 10 preguntas para conocer (más) a la invitada. 1:00:15 - 1:01:37 . ¿Dónde te podemos encontrar? ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a Marta Castroviejo en: Web: martacastroviejo.com Instagram: cienciaynutricion e-Book amenorrea: https://www.martacastroviejo.com/producto/ebook-amenorreaxsmc

En este séptimo episodio hablo con Marcos Rueda, dietista-nutricionista deportivo, y nos centramos en la nutrición específica en disciplinas tipo Cross Training. En la entrevista, se tratan los siguientes puntos: 00:00 - 3:32 . Presentación 3:32 - 7:53 . Sistemas energéticos, ¿qué son? ¿cuáles predominan en este tipo de modalidades? 7:53 - 12:02 . ¿Es importante tener conocimiento sobre estos sistemas a la hora de adaptar la pauta dietética en estos/as deportistas? 12:02 - 14:27 . Diferencias entre perfiles de s/as: recreativos o competitivos. 14:27 - 19:42 . Cross Training y Dieta Paleo, ¿compatibles? 19:42 - 24:10 . Dieta de la Zona, ¿qué es? ¿óptima para el rendimiento en este tipo de disciplinas? 24:10 - 34:30 . Flexibilidad metabólica, ayuno intermitente y dieta cetogénica. PERFIL COMPETIDOR/a: ABORDAJE NUTRICIONAL 34:30 - 45:42 . Distribución de macros y composición corporal: ciencia VS práctica. 45:42 - 49:35 . Nutrición INTRA-entrenamiento. 49:35 - 54:30 . Cargas de carbohidratos PRE-competición, ¿útiles? 54:30 - 57:08 . Primera comida PRE-competición en función al tipo de WOD y el tiempo disponible. 57:08 - 1:00:58 . Nutrición entre-WODs, ¿qué hacer? 1:00:58 - 1:02:50 . Recomendaciones en condiciones de calor. 1:02:50 - 1:06:15 . Nutrición al final del día: objetivo RECUPERACIÓN. 1:06:15 - 1:11:05 . Suplementación recomendada, ¿cuál? PREGUNTAS FINALES 1:11:05 - 10:20:38 . 10 preguntas para conocer (más) al invitado. 1:20:38– 1:25:18 . ¿Dónde te podemos encontrar? ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a Marcos Rueda en: Instagram: marcosnutrition Consulta presencial: myosportclinic.com Formaciones: strengthsociety.es

Entrevista (parte 2) con Airam Fernández, fisioterapeuta, dietista y fundador de PaleoTraining. Les dejo la continuación de la línea de tiempo del episodio completo, en sus casi 5h de duración: MOVIMIENTO Y EJERCICIO FÍSICO 2:51:13 - 3:02:42 . ¿Por qué es mejor quedarte en el sofá que subirte a una elíptica? 3:02:42 - 3:29:04 . ¿Crees que muchas personas se limitan a ir al gimnasio… pero no están entrenando? 3:29:04 - 3:56:07 . 3 Recomendaciones de movimiento y ejercicio para quienes disponen de poco tiempo. 3:56:07 - 4:03:19 . ‘Come mejor, no menos… entrena mejor, no más’ ¿Qué significa esta frase para Airam Fernández? 10 PREGUNTAS PARA CONOCER (más) AL INVITADO 4:03:19 - 4:44:10 4:44:10 - 4:52:27 . ¿Dónde te podemos encontrar? ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a Airam Fernández en: Instagram: airampaleo Página Web: paleotraining.com

En este sexto episodio (parte 1) hablo con Airam Fernández, fisioterapeuta, dietista y fundador del PaleoTraining. En esta extensa charla (casi 5 horas) hablamos acerca del concepto Paleo y cómo este ha ido evolucionando desde sus inicios hasta nuestros días, desde lo comercial a lo funcional. Airam es un gran estudioso de la historia de la evolución humana y de la relación que esta tiene con la forma en la que nos movemos, nos ejercitamos o nos nutrimos en el mundo moderno. A continuación, les dejo la línea de tiempo de la entrevista: DIETA PALEO: CONCEPTOS GENERALES 0:00 - 6:52 . Presentación 6:52 - 23:11 . ¿Es correcto hablar de dieta Paleo? 23:11 - 40:30 . ¿Cómo ha evolucionado el concepto Paleo? 40:30 - 51:22 . Dentro del paraguas Paleo, que abraza otras vertientes, ¿te inclinas por alguna corriente en particular? ¿nutrición, movimiento y hábitos son conceptos indivisibles dentro de ese marco Paleo? 51:22 - 1:00:10 . La dieta Paleo, ¿fue una moda de la que ya no se habla? 1:00:10 - 1:06:50 . ¿Fue, en algún momento, la dieta Paleo una cárcel nutricional (1)? 1:06:50 - 1:13:20 . Dentro de esta filosofía Paleo, ¿es más importante lo que se come o lo que NO se come? NUTRICIÓN 1:13:20 - 1:28:10 . Tras completar la titulación de Técnico Superior en Dietética (TSD), ¿viste carencias en la formación oficial? 1:28:10 - 1:36:29 . En este amplio concepto Paleo: ¿ha cambiado la visión inicial más restrictiva que había hacia los carbohidratos? 1:36:29 - 2:13:36 . Un enfoque Paleo, ¿es útil para deportistas? ¿qué pasa con el/la atleta de alto rendimiento? 2:13:36 - 2:30:37 . Lácteos y derivados, desde un punto de vista Paleo, ¿sí? ¿no? 2:30:37 - 2:41:22 . Huevos, ¿si? ¿no? 2:41:22 - 2:51:13 . 3 Recomendaciones dietéticas para quien tenga curiosidad de iniciar una dieta Paleo. Continúa en la parte 2 con: Movimiento y ejercicio físico 10 Preguntas para conocer (más) al invitado

En este quinto episodio hablo con Silvia Bernando, dietista-nutricionista deportiva, acerca de la disponibilidad de energía y su importancia en el ámbito tanto deportivo como de la salud. Nos explica qué significa este concepto, cómo podemos detectarlo en consulta, a qué hacen referencias las siglas RED-S, si existen diferencias entre sexos en su prevalencia, cuál es el papel de los hidratos de carbono y, además, un montón de recomendaciones prácticas. La línea de tiempo de la entrevista es la siguiente: 0:00 - 3:06 . Presentación 3:06 - 7:22 . Disponibilidad de energía (LEA), ¿qué es? ¿qué significa cuando un/a atleta tiene una baja disponibilidad de energía?, ¿qué se entiende por RED-S? 7:22 - 9:50 . RED-S, ¿es una condición exclusiva de la población atleta? 9:50 - 18:00 . Herramienta de diagnóstico LEAF-Q ¿qué es? ¿de qué otros recursos disponemos en consulta para detectar LEA? 18:00 - 29:09 . ¿Qué tipo de perfil atlético tiene mayor predisposición a LEA? 29:09 - 36:34 . Consecuencias de LEA a nivel de salud y rendimiento deportivo. Diferencias entre hombres y mujeres. 36:34 - 40:33 . ¿Observas en consulta que hablar de irregularidades en el ciclo menstrual sea, a día de hoy, todavía un tema tabú? 40:33 - 49:28 . Leptina, ¿cuál es la función de esta hormona? ¿qué relación tiene con LEA? 49:28 - 1:00:30 . Concepto de flujo de energía, ¿qué es? ¿cómo ayuda en el tratamiento de LEA? 1:00:30 - 1:07:45 . Papel de los hidratos de carbono en el restablecimiento de un óptimo estado de disponibilidad de energía. 1:07:45 - 1:11:46 . ¿Algún micronutriente importante en el restablecimiento de un flujo energético alto? ¿qué hay de la suplementación? 1:11:46 - 1:26:30. Recomendaciones prácticas: prevención de un estado de LEA y tratamiento cuando esta condición está instaurada 1:26:30 - 1:32:12 . 7 preguntas para conocer (más) a la invitada 1:32:12 - 1:35:04 . ¿Dónde te podemos encontrar? ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a Silvia Bernardo en: Instagram: silviabnutricion Página Web: sbnutricion.com

Cuarto episodio en el que hablo con José Miguel Martínez, dietista-nutritcionista y docente de la Universidad de Alicante, donde nos centramos en la nutrición específica para los/as atletas de triatlón. En la entrevista, se tratan los siguientes puntos: 0:00 - 3:50 . Presentación 3:50 - 9:10 . Flexibilidad Metabólica, ¿qué es? ¿se puede entrenar desde la nutrición? 9:10 - 14:03 . Dietas low-carb y rendimiento deportivo 14:03 - 17:30 . Dietas cetogénicas y rendimiento deportivo 17:30 - 29:30 . Estrategias de ayuno intermitente, ¿convenientes en un perfil triatleta que debe cubrir una alta demanda de energía? 29:30 - 47:20 . Hidratación: batería de preguntas: ¿Qué es una bebida isotónica? ¿Qué ingredientes debería llevar una bebida isotónica casera? ¿Qué diferencias existen entre una bebida hipertónica y otra hipotónica? ¿cuándo las usarías? ¿Qué recomendaciones de hidratación darías para un/a atleta que compita en condiciones de calor? ¿Qué es la hiponatremia? ¿qué sintomatología provoca? ¿cómo prevenirla? Estrategias de hidratación en competición: ¿a demanda o planificada? 47:20 - 50:20 . Nivel de prioridades en el/la triatleta, ¿qué 3 aspectos son fundamentales? 50:20 - 55:55 . Doble sesión de entrenamiento/día: recomendaciones nutricionales 55:55 - 1:01.25 . Hierro en los/as deportistas, ¿por qué es tan importante? ¿cómo detectar una carencia de este micronutriente? ¿cómo abordarla desde la nutrición? 1:01:25 - 1:16:18 . Logística en competición: Estrategias nutricionales según el segmento deportivo: natación, ciclismo, carrera. Fuentes de hidratos de carbono en bebidas deportivas Recuperación post-evento 1:16:18 - 1:25:22 . 10 preguntas para conocer (más) al invitado 1:25:22 - 1:32:55 . ¿Dónde te podemos encontrar? ¿En qué proyectos estás trabajando actualmente? Encuentra a José Miguel Martínez en: Instagram: jmartinezdn Universidad de Alicante: cvnet.d.ua.es/curriculum-breve/es/martinez-sanz-jose-miguel/5678