Coctelería, flores eléctricas y papilas gustativas con Gardeum 1f2f5o

Bienvenidos un sábado más al podcast de gastronomía hoy quiero daros un notición y es que estoy encantada porque bodegas marqués de cáceres además de llevar cincuenta años haciendo vino y celebrando sobre todo el arte de vivir así cada uno a su manera lo que hacen es escuchar el podcast y han decidido que quieren ser el mecenas durante el mes de abril y en un futuro vamos a ir haciendo diferentes tipos de colaboraciones y la verdad es que estoy encantada me encanta no dejó de decir el verbo encanta pero es que estoy emocionada porque su claim es el arte de vivir a tu manera que yo creo que es algo que nos caracteriza que es hacer las cosas a nuestra manera cuando empecé con este podcast allá por el año dos mil veinte no soñaba que las marcas iban a venir a aplicar la puerta y que bodegas marqués de cáceres me haya propuesto hacer parte de su campaña me parece maravilloso como decía cincuenta años haciendo vino diferentes vinos para cada momento de nuestra vida y pues cincuenta años son muchos has visto muchas generaciones pero me encanta que hayan apostado no sólo por la gastronomía y por disfrute sino también pues por la modernidad por ver que ya no solo está la televisión o la prensa sino que también es historia nuestros nuevos formatos así que desde aquí muchísimas gracias a bodegas marqués de cáceres por acompañarnos y por hacer posible este episodio gastronomía queridas otro episodio que en este caso voy en tabula rasa por completo o sea que va a haber mil preguntas que probablemente surjan y otras tantas chéveres esta tía es tonta pero lo que no me voy a quedar esto así que lo primero de todo os voy a presentar al invitado de hoy que es javi y su ejército que andas mira era fácil era un la asturiana javier es una de las alma mater detrás de harding y ahora vamos a preguntar de todos sobre garden porque está aquí sentado gracias alvaro de porque es uno de los podcast cuando acabamos me habló de la historia de hecho no fue un día comiendo en la hostería serían o en los laureles y ahí empezamos a hablar de esto y dije pero esto se está haciendo asturias así que lo primero gracias por estar aquí sentado lo segundo intenta sintetizar porque a mí me estalló la cabeza cuando álvaro velarde sí bueno decir la verdad que radeon empezamos muy poquito a poco realmente la gente nos conoce por porque somos productores de un licor como el licor de flor eléctrica a nivel nacional nos como si la gente pero ahora si tengo que definir garden lo defino como que somos una startup del sector del food and beverage digamos que hemos empezado con con licor pero una cosa nos fue llevándolo a otro y tras una investigación con unos un equipo de biólogos una empresa de gijón con la que colaboramos y se va a nevar gay bueno no estudia que hicimos una un óleo resina a partir de la propia fao pues ahí nos empezamos a dar cuenta de que esa ese principio activo tenía cualidades terapéuticas que giraba en torno a la innovación en el sabor por ejemplo nos dimos cuenta que existe que estimulaba muchísimo la saliva y nos llevaba a un símil con el con el umami luego también nos empezamos a dar cuenta de que tenía cualidades terapéuticas en torno a la salud bucodental a láser ostomía a la disfagia esto el que está escuchando qué es esto bueno sobre todo la xerostomía es una enfermedad que se llama así porque es la es la enfermedad de la boca seca o se lo estoy deseando y está relacionada con que la gente no te va a salir entonces si tú no tienes saliva que esto puede pasar por ejemplo con casos de tratamientos de oncología por ejemplo oncología psiquiatría cualquier fármaco que te deja la boca seca entonces si tú no tienes saliva en el ámbito del sabor no tienes conexión con las células gustativas entonces tu percepción del sabor va a ser muy baja luego también se te quita el apetito y eso es como si fuese un motor de un coche si no tiene aceite es como que cuestas no te apetece masticar mucho ya el apetito se te va cerrando entonces bueno como te decía todo eso nosotros llevamos en torno al ámbito del sabor pero una cosa nos fue llevando el autor eso te iba a preguntar que qué por qué de repente decir