Armas, gérmenes y acero. Cap - 5. 2z6125

Capítulo cinco ricos y pobres de la historia gran parte de la historia humana ha consistido en conflictos desiguales entre ricos y desposeídos entre pueblos que tenían el poder de cultivar y pueblos que no lo tenían o entre aquellos que lo habían adquirido en épocas distintas no debe sorprendernos el hecho de que la producción de alimento nunca surgiera en zonas extensas del planeta por razones ecológicas que aún la hacen difícil o imposible incluso en nuestros días por ejemplo ni la agricultura ni la ganadería se desarrollaron en la época prehistórica en el ártico de américa del norte mientras que el único elemento de la producción de alimentos que apareció en el ártico de yun che fue la ganadería del reno tampoco podía surgir espontáneamente la producción de alimentos en desiertos distantes del agua necesaria para el regadío como el centro de australia y algunas zonas del oeste de estados unidos en cambio lo que pide a gritos una explicación es el hecho de que no apareciera la producción de alimentos al hasta tiempos modernos en algunas zonas ecológicamente muy aptas que se cuentan entre los centros agrícolas y ganaderos más ricos del mundo en nuestros días en lugar destacado de estas áreas enigmáticas donde los pueblos indígenas eran aún cazadores recolectores cuando llegaron los colonizadores europeos figuraba california mia y otros estados de la costa del pacífico de estados unidos la pampa argentina el suroeste y el sureste de australia y gran parte de la región del cabo en suráfrica si hubiéramos examinado el mundo en cuatro mil antes de cristo miles de años después del nacimiento de la producción de alimentos en sus primeros lugares de origen nos habrían sorprendido también otros graneros modernos que entonces no lo eran como el resto de estados unidos inglaterra gran parte de francia indonesia y toda ella áfrica sube ecuatorial cuando seguimos la producción de alimentos hasta sus orígenes los centros más antiguos ofrecen otra sorpresa lejos de ser graneros modernos incluyen zonas que hoy se clasifican como un tanto se casó ecológicamente degradadas irán e irak méxico los andes algunas zonas de china y el sahel africano por qué se desarrolló primero la producción de alimentos en aquellas tierras aparentemente marginales y sólo después en las fértiles tierras agrícolas y pastos de nuestros días las diferencias geográficas entre los modos por los cuales surgió la producción de alimentos también son desconcertantes en algunos lugares se desarrolló independientemente como consecuencia de la domesticación de animales y la aclimatación de plantas por la población local en la mayoría de los demás lugares fue importada en forma de cultivos y ganado que habían sido aclimatados y domesticados en otros puntos dado que estas áreas de origen no independiente eran aptas para la producción de alimentos en la época prehistórica tan pronto como las especies aclimatadas llegaron a ellas porque los pueblos que habitaban esas zonas no se hicieron agricultores y ganaderos sin necesidad de ayuda exterior domesticando animales y aclimatando plantas locales en las regiones en las que la producción de alimentos surgió independientemente por qué las fechas de su aparición presentan variaciones tan importantes por ejemplo miles de años antes en asia oriental que en el este de estados unidos y nunca en el este de australia entre las regiones a las que se importó en tiempos prehistóricos por qué varía tanto la fecha de llegada por ejemplo miles de años antes en el suroeste de europa que en el suroeste de estados u unidos también en las regiones que la importaron porque en unas zonas como el suroeste de estados unidos los cazadores recolectores locales adoptaron los cultivos y el ganado de sus vecinos y sobrevivieron como agricultores mientras que en otras zonas como indonesia y gran parte del áfrica sub ecuatorial la importación de la producción de alimentos supuso una sustitución catastrófica de los cazadores recolectores originales de la región por productores de alimentos invasores todas estas preguntas suponen acontecimientos que determinaron que pueblos serían más adelante los desposeídos de la historia y que otros pueblos serían los ricos ahí antes de responder a estas preguntas debemos aprender a identificar las zonas donde tuvo su origen la producción de alimentos cuando apareció en esas zonas y dónde y cuándo una planta o un animal determinados fueron domesticados por vez primera las pruebas más inequívocas provienen de la identificación de los restos de plantas y animales en yacimientos arqueológico dos la mayoría de las especies vegetales y animales domesticadas presentan diferencias morfológicas con respecto a sus antepasados silvestres por ejemplo el menor tamaño de las vacas y ovejas domésticas el mayor tamaño de los pollos y las manzanas domésticos las vainas más finas y suaves de los guisantes domésticos y los cuernos en forma de sacacorchos y no de cimitarra del ganado