Armas, gérmenes y acero. Cap - 4. 214s4r

Segunda parte nacimiento y difusión de la producción de alimentos capítulo cuatro el poder de los agricultores siendo un adolescente pasé el verano de mil novecientos cincuenta y seis en montana trabajando para un agricultor de edad avanzada llamado feet jerzy nacido en suiza fred había lle gado al suroeste de montana en su juventud en el decenio de mil ochocientos noventa fundando una de las primeras explotaciones agrícolas de la zona cuando él llegó gran parte de la población indígena americana original de cazadores recolectores vivía aún en la región los demás peones eran en su mayor parte rudos blanco os cuyo lenguaje abundaba en retahílas de maldiciones y que dedicaban los días laborables a trabajar para poder dedicar el fin de semana a despilfarrar la paga semanal en la taberna del pueblo entre los peones sin embargo había un miembro de la tribu india pies negros llamado leví cuyo comportamiento era distinto del de los toscos mineros era educado amable responsable serio y bien hablado fue el primer indio con el que hablé durante mucho tiempo y llegué a irarle fue por tanto una terrible decepción para mí cuando un domingo por la mañana le vi también llegó tambaleándose borracho y maldiciendo después de paz usar la noche del sábado de juerga entre sus maldiciones una permanecido en mi memoria maldito seas freak jerzy y maldito sea el barco que te trajo de suiza aquellas palabras me hicieron recordar dolorosamente la perspectiva de los indios sobre lo que a mí y a otros escolares blancos nos habían enseñado a considerar como la heroica conquista del oeste estadounidense la familia de fred jersey estaba orgullosa de él pues había sido un agricultor pionero que había triunfado en condiciones difíciles pero a los cazadores y célebres guerreros de la tribu de leví los agricultores blancos inmigrantes les habían robado sus tierras como se impusieron los agricultores a los célebres guerreros de durante la mayor parte del tiempo transcurrido desde que los antepasados de los humanos modernos se separaron de los antepasados de los grandes simios que viven actualmente hace unos siete millones de años todos los humanos de la tierra se alimentaban exclusivamente mediante la caza de animales salvajes y la recolección de plantas silvestres como los pies negros seguían haciendo en el siglo diecinueve sólo en los últimos once cero cero cero años algunos pueblos se dedicaron a lo que se llama producción de alimentos es decir la domesticación de animales salvajes y el cultivo de plantas y el consumo del ganado y las cosechas resultantes la mayoría de los pobladores actuales de la tierra consumen alimentos producidos por ellos mismos o producidos por otras personas para ellos si continúa el ritmo de cambio actual en la próxima década las escasas horas que aún quedan de cazadores recolectores abandonarán sus costumbres se desintegrará no desaparecerán poniendo fin de ese modo nuestros millones de años de compromiso con la forma de vida de los cazadores recolectores la producción de alimentos fue adquirida por diferentes pueblos en distintos momentos de la prehistoria unos como los aborígenes australianos nunca la adquirieron de aquellos que la adquirieron unos por ejemplo los chinos de la antigüedad la desarrollaron independientemente por sí mismos mientras que otros incluidos los egipcios la adquirieron de sus vecinos pero como veremos la pro reducción de alimentos fue indirectamente un requisito previo para el desarrollo de las armas de fuego los gérmenes y el acero de ahí que la variación geográfica en lo relativo así o cuando los pueblos de diferentes continentes se convirtieron en agricultores y ganaderos se explique en gran medida yo posterior y opuesta suerte antes de dedicar los seis capítulos siguientes a comprender cómo surgieron las diferencias geográficas en la producción de alimentos este capítulo repasará las principales conexiones a través de las cuales la producción de alimentos condujo a todas las ventajas que permitieron a pizarro capturar a atahualpa y a la gente de fred jersey desposeer al de leví la primera conexión es la más directa la disponibilidad de más calorías consumibles significa más gente entre las especies de plantas silvestres y animales salvajes sólo una pequeña minoría son comestibles para el ser humano o su caza o recolección merecen la pena la mayoría de las especies son inútiles para noso otros como alimento por una o más de las siguientes razones son difíciles de digerir como la corteza venenosas las mariposas monarcas y muchos hongos bajas en valor nutritivo la medusa fastidiosas de preparar las nueces muy pequeñas difíciles de recolectar las larvas de la mayoría de los insectos o p peligrosas de cazar el rinoceronte