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Para toda aquella persona que esté comenzando o que tenga en mente comenzar con algún negocio digital, sepan que, mejor dicho, digital o no, puede ser un negocio físico, sepan que es todo un proceso que hay que enamorarse, que es largo placista. Mi nombre es Nahuel Silva y junto con Ciro Michelli te hablaremos sobre desarrollo personal, mentalidad y hábitos. Este podcast va dirigido para todas aquellas personas que estén en el camino de la mejora continua y quieran crecer su desarrollo personal. Te invitamos a que te suscribas a nuestro podcast para no perderte ningún episodio. Bienvenidos, bienvenidas, nuevo episodio en el podcast, una vez más acá reunidos con Ciro. ¿Cómo estás, hermano? Buen día, gente. ¿Cómo andan? Acá todo tranquilo, pasando un lindo calorcito por Argentina, pero disfrutando. La verdad que excelente el fin de semana. Se vienen cosas lindas y disfrutando el proceso de todo lo que se viene.

Vos, amigo, ¿cómo estás? Excelente también, tomándonos matecito acá desde Playa del Carmen, México, pudiendo darnos un espacio para compartir una charla y, bueno, hoy vamos a traerles un poco del mundo pragmático a la gente, de hablarle un poco más desde el lado de la acción, desde nuestros emprendimientos, nuestros trabajos, nuestras experiencias en cuanto a lo laboral y cómo lo asociamos al desarrollo personal. Así que, hermano, querés comenzar vos compartiendo un poco de cómo es tu situación actual o tu experiencia sobre los negocios, con lo que vos quieras. Dale, dale, amigo. Sí, yo en este momento estoy trabajando en un negocio físico que es familiar, es un local de gastronomía, ya lo hemos comentado en pautas anteriores. Es un local que este año cumple 20 años y la verdad que, por más que era chico y no era empleado, entre comillas, del local, siempre estuve metido ahí, porque siempre que faltaba un empleado que habría que cubrir unas vacaciones o que había una temporada fuerte de ventas, siempre mi hermano y yo, por más que tengamos 7, 8, 10 años, íbamos a laburar ahí, a la cocina, a pelar cebolla, a lavar piso, a todo. Entonces, estuve siempre bastante metido ahí.

Hice un tiempo en Edward Marketing, que me abrió mucho la cabeza y después volví a los negocios tradicionales, que es el negocio familiar. Por ahora me dedico a eso y llevar un negocio de gastronomía adelante durante tanto tiempo te deja muchísimas enseñanzas, desde formación de equipo de trabajo, estandarización de procesos, organización financiera y demás, que son cosas lindas que te sirven después para muchas áreas. Yo siempre digo lo mismo, la gastronomía tiene algo complejo que lo que vos vendés se te vence, o se te pone feo, entonces no es como una remera que vos no la vendiste esta temporada y ya está, la dejás para la temporada que viene y le ponés una rebaja y la vendés. La gastronomía tiene esa adrenalina que le tiene que gustar, del día a día, de que sos un... yo fui una capacitación de gastronomía que dijeron, el gastronómico es un apostador, es un más timbero que los que van al casino, porque lo que vos elaborás y metés arriba el mostrador, no sabés si lo vas a vender o no.

O por ahí hiciste algo pensando que la gente quería, no sé, más vegetales y de la nada te consumieron todo lo que tenías con carne y te clavaste los vegetales, entonces los locales gastronomía lo que tiene es esa adrenalina diaria que tenés, de saber si lo vas a vender o no. Sí, hay estudios y demás, no es tan al azar el hecho de la venta, pero sí tenés esa adrenalina de que tu producto se te vence, a comparación de una remera, de un auto o de un pozo petrolero. Por ejemplo, mi primo es ingeniero allá y me comenta todo lo que hacen y no es lo mismo, la adrenalina y el sentimiento te tiene que gustar trabajar con eso, pero yo actualmente me estoy dedicando a eso. Vos amigo, empresarialmente, ¿cómo es tu trayectoria? Excelente hermano, me gusta porque va a ser quizás un episodio donde hablemos mucho sobre gastronomía. Para los que no me conocen tanto, yo, bueno, estudié gastronomía, estudié en dos carreras distintas en el año 2013-2014, hice en el Instituto Argentino de Gastronomía y en el año 2016, 2017 y 2018 hice en The Buoy Trainer, que es la escuela del aeropuerto de Ezeiza, donde también es una carrera, las dos carreras son avaladas a nivel por el Ministerio de Educación.