27-03-2025 ACELGAS 6y1d2t

Los pueblos y ciudades de la provincia de Ciudad Real respiran Semana Santa por todos los rincones.

Procesiones y representaciones de pasajes de la Pasión de Cristo con redobles de tambor y marchas que sobrecogen a devotos y visitantes.

Se hace patente ante la solemnidad que proyectan los pasos y la imaginería en nuestras calles.

La emoción de los cofrades, llegado el ansiado momento de mostrar a sus titulares y misterios tras meses de trabajo y dedicación.

Comunitentes, costaleros y armaos nos sumergen en tradiciones arraigadas que son la base de nuestras raíces y de nuestra identidad.

Vive, siente y disfruta la Semana Santa en la provincia de Ciudad Real.

Cuando abres una bolsa de patatas fritas, enseguida distingues ese sabor único y propio de lo recién hecho, que solo se consigue con una elaboración artesanal, natural, sin conservantes, como el resto de nuestras especialidades.

En Productos Chacón elaboramos una gran variedad de aperitivos y frutos secos que puedes conocer en ProductosChacón.com Productos Chacón en Bolaños.

Recuerda, la bolsa del castillo.

Oye, ¿qué le pasa a Carlos que sonríe tanto? Pues que viene de Dental Company y gracias al descuento de este mes del 15% en todos los tratamientos de implantología ha recuperado su sonrisa.

Haz como Carlos y conecta tu sonrisa.

Pide tu cita en DentalCompany.es o en el 900 926 900.

Porque sonreír es salud.

Bueno, pues seguimos en directo aquí en Radio Bolaños.

Estás escuchando el programa Educar en Alimentación.

Bueno, y como todos los jueves, María Ángeles Menchero, profesora de Falaserna, conmigo aquí en el estudio de Radio Bolaños.

Buenos días, María Ángeles.

Hola, buenos días.

¿Cómo estás? Muy bien, y no estamos solas.

Bueno, cuéntame, cuéntame, ¿qué vamos a tener en el programa de hoy? Bueno, pues hoy vamos a hablar de un alimento que merece un programa, son las acelgas.

Sí.

Que ahora mismo están en el mercado, estamos en plena temporada.

Y con nosotras está Manuel Sánchez Carmona, que es un antiguo alumno, bueno, voy a decir de Falaserna, pero de la familia de hostelería, porque ha hecho todos los estudios que se pueden hacer en cocina.

Manuel, buenos días.

Hola, buenos días.

Él estudió primero el grado medio y luego el grado superior.

Pero bueno, ya nos comentará.

Vale, al final.

Vale, ¿tenemos menú también? Sí, lo tenemos de la mano del cocinero, del chef Carmona.

Pues venga, ¿comenzamos? Adelante.

Bueno, pues como bien ha dicho María Ángeles, el tema principal de hoy son las acelgas.

Cuéntanos, María Ángeles, ¿qué son las acelgas? Pues las acelgas es una planta, es una planta herbácea de la familia, lo digo para que, bueno, para que los botánicos también vayamos aprendiendo un poquito, de la familia de las que no podía hacías.

Y bueno, nosotros de esta planta lo que nos tomamos principalmente son las hojas y los tallos que se llaman pencas, pero también se toman las raíces.

Lo que pasa es que yo raíz no he comido.

¿Tú, Manuel, has comido raíz de acelga? No, la verdad es que no.

Pero bueno, es una planta muy saludable.

Ahora mismo estamos en plena temporada.

Y bueno, pues principalmente lo que tomamos son esas hojas tan hermosas.

Y la verdura, a ver, es una verdura que también ahora veremos para los niños, ¿no? Le preguntaré a Manuel, porque Manuel también hizo prácticas en una guardería, ¿no? Y a ver los truquillos, ¿qué podemos hacer para que a los niños se les pueda introducir este alimento? Es un sabor que recuerda un poco a tierra, porque es de los nutrientes de los que están.

Pues lo mismo que puede recordar su sabor la remolacha, las espinacas, la lechuga, el brócoli y como otras plantas, plantas.

Pero se cultivan por todo el mundo.

Siempre, a lo mejor, hasta ahora hay unas plantas que son características de unos lugares.

Las acelgas están en todo el mundo.

Y bueno, por lo que he podido ver, parece ser que las, ¿no? Como las más grumet o las más delicatessen o las más ricas en España, pues están en las provincias de Cádiz, Navarra y Alicante.

A mí me ha sorprendido, porque acelgas vemos en todos sitios.

Sí, sí, sí.

No, están en todos sitios. Bueno, pero ahí lo ponen.

Hay dos temporadas.

La temporada de febrero a junio, que es la que estamos ahora.

Y luego la temporada de septiembre a diciembre.

Siendo las más ricas las de abril y mayo y las de octubre y noviembre, pues bueno, por las temperaturas más suaves.

O sea que estamos ahora mismo, podemos decir que vamos a entrar, bueno, estamos en plena temporada y vamos a entrar en octubre.