141. Semillas: 14 preguntas habituales | Álvaro Vargas 3y491m

A comer se aprende con álvaro vargas buscas patrocinado por vegetal puntocom sólo los suplementos que necesitas bienvenidos y bienvenidas y muchísimas muchísimas muchísimas gracias por estar ahí siempre hoy os voy a hablar de las semillas ir directo al grano nunca mejor dicho no me voy a entretener mucho son preguntas habituales sobre las mismas y cuál es la primera de esas preguntas pues la más básica que son esas semillas que es son las semillas son la parte reproductiva de la planta su principal función es la reproducción de esa planta a partir de ellas a partir de esas semillas con las condiciones óptimas pues podemos obtener una nueva planta es decir contiene todo lo necesario la semilla para poder germinar y transformarse a acabar siendo una planta dos cuáles son las semillas comestibles más habituales pues aquí nos vamos a centrar en las semillas de girasol de calabaza de sésamo de chía de lino también están las de cáñamo las de amapola muchas veces me hace gracia hace muchísimo tiempo pero cuando hablé de las semillas de amapola de las semillas de cáñamo me decían pero cómo puedes hablar de eso por favor si son drogas más y yo decía siempre hollín ojalá las drogas las drogas baratas porque puedes ir al herbolario a comprar semillas de amapola por muy poco precio evidentemente no tienen esos efectos que la gente puede pensar pero es una tontería como anécdota simple simplemente tres que esto puede generar un poquito de confusión cuál es la diferencia entre las semillas y los granos muchas veces los utilizamos como términos sinónimos y es cier harto que los granos también son semillas pero de unas plantas muy determinadas las gramíneas todo tipo de trigo arroz cebada avena aunque bueno el maíz es una gramínea también meteríamos el el maíz aquí pero bueno en nutrición hablamos de las que os he dicho como semillas girasol calabaza se amo chía lino y de los cereales o granos pues hablamos del trigo del arroz de la cebada de la avena yo creo que queda bastante bastante claro la principal diferencia pues es que las semillas suelen tener cantidades más altas de grasas de grasas saludables y los granos o cero reales no tienen tanta cantidad de grasa puede generar un poquito de confusión no porque a veces yo hablo de mí pero esas semillas las semillas esas que son más grasas los granos o cereales trigo arroz cebada avena ponemos también el el maíz cuatro y las legumbres son también semillas todos hemos experimentado el colegio aquello de poner una lenteja con algodón agua y que vaya creciendo una pequeña planta que germine pues si las legumbres también son semillas lo complicamos un poquito más no estarían dentro de esta familia pero de nuevo la diferencia con las semillas de las que os hablo en este episodio es la cantidad de grasas las legumbres tienen menos cantidad de grasas así que por un lado están las semillas girasol calabaza sésamo chilló si allí no los granos o cereales trigo arroz cebada avena las legumbres lentejas garbanzos alubias así las diferenciamos así las reconocemos en nutrición para no liarnos si llamáramos a todos semillas sería un poquito lío cinco cuáles son las propiedades nutricionales de las semillas ya me refiero y siento ser pesado pero ya me refiero girasol calabaza lino chía sésamo pues las propiedades nutricionales son que tienen una altísima cantidad de proteínas piensa que de ahí de ese pequeño de esa pequeña semilla tiene que crecer una planta nueva entera es decir debe tener un gran aporte de proteínas para ir creando la estructura por lo menos la primera estructura de la planta psique altas en proteínas grasas muy buena cantidad de grasas las tasas estar en el germen de la semilla de la futura planta ahí es donde están las grasas y es que esa planta necesita energía para crecer por lo menos yo os digo los primeros días los bueno ese primer tallito no necesita de las grasas porque será como bueno su motor su gasolina y además son unas dudas es tremendamente saludables para el ser humano es el ser humano no solamente para esa planta que va a crecer también para el ser humano son ricas en vitaminas liposolubles las que necesita grasa como la y la que también actúan como potentes antioxidantes muy relacionados con la piel con los ojos con la protección de las células en cuanto a los minerales pues tienen los más relacionados con el sistema inmunológico afortunadamente zinc selenio magnesio