Lust auf römische Pasta mit Guanciale und Pecorino? Genussexperte Helmut Gote hat bei den Sterneköchen Heinz Beck und Daniel Gottschlich nachgefragt, wie sie perfekt gelingt, so dass auch Uwe Schulz sie problemlos nachkochen könnte. Wie man ein gutes Lokal in Rom findet (03:45) Zu Gast beim besten Koch Roms: Drei-Sternekoch Heinz Beck (08:35) Römische Spezialitäten: Pasta, Innereien, Guanciale und Pecorino (21:56) Wie man eine perfekte Carbonara zubereitet (30:52) Inspiriert von der römischen Küche: Zwei-Sternekoch Daniel Gottschlich (35:35) Rezept: Rigatoni all’amatriciana https://1.ard.de/rigatoni-all-amatriciana Adressen: La Pergola Via Alberto Cadlolo, 101 00136 Rom Italien Literatur: Daniel Gottschlich, Sebastian Späth: Grazie Roma: Wie ich mein Sternerestaurant zurückließ, in Italien Inspiration für neue Gerichte fand und mich am Ende selbst überraschte. Dumont, 2025. ISBN 978-3-7558-2008-6. Ostern bei Alles in Butter: Osterhasen im Test https://1.ard.de/schoko-osterhasen-test Backen zu Ostern https://1.ard.de/backen-zu-ostern Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis. https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis Nachschlag gefällig? Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter Im nächsten Podcast stellen wir kulinarische Highlights in Velbert vor. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an [email protected]. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter. Unser Podcast-Tipp: In der Podcast-Reihe "Fast Food – Long Story" geht Host Anke van de Weyer der faszinierenden Entstehungsgeschichte von Fast Food auf den Grund und stellt die Menschen vor, die Tiefkühlpizza, Instant-Ramen und Döner groß gemacht haben. In der ARD Audiothek und überall, wo es Podcasts gibt: https://1.ard.de/fast_food_podcast 2h3k2m