Programa desde Bodegas Escudero centrado en su vermú 04/06/25 4v642

Están escuchando Radio Arnedo 95.2 FM, Radio La Calzada 100.1 FM y es Radio Rioja 97.0 FM.

Hola amigos, voy a contarles una historia real.

Allá por los años 50, un inquieto maestro bodeguero riojano llamado Benito Escudero empezó a elaborar los primeros champanes que a partir de 1972 se llamarían cabas.

Irán ya lo sabía.

Ya, ya, pero lo que no sabíais es que también Benito Escudero, acordándose de los consejos de sus abuelos.

Benito, que el dulzor salga de la uva.

Elaboró su primer bermuda extrayendo el dulzor de la propia uva.

Ahora sus hijos han actualizado esa receta, utilizando plantas, flores y raíces de la Sierra de la Demanda y el Pirineo, con una base de vino reserva de garnacha.

Así nace el gran bermuda riojano Benito Escudero, un abanico de aromas muy limpios, con cuerpo elegante y natural.

¿Os gustó la historia? Pues si probáis el bermuda Benito Escudero, os gustará aún más.

Mmm, qué gran bermuda riojano es Benito Escudero.

12 del mediodía y 34 minutos.

Acabamos de escuchar parte de la larga historia de las bodegas Escudero.

A las que nos vamos a trasladar, como les anunciábamos esta mañana, en esta jornada de miércoles.

Allí con dos integrantes de la quinta generación de esta familia de enólogos, con Juan y Julia Escudero, está Pedro Vega. ¿Qué tal adelante? Buenos días.

De radio en circuito regional desde bodegas Escudero.

Aquí nos encontramos, entre Calahorra y Pradejón, una vez más en esta excelente bodega, donde hemos tenido ya ocasión de haber probado ese bermuda de Benito Escudero.

Y la verdad que estamos ya aquí muy entonados con este bermuda.

Luego también tendremos ocasión de probar el vino solar de Bécquer, tendremos ocasión también de probar, por supuesto, el cava de Orobaco, también el bermuda de Benito Escudero, esa Bruna Ture, que es a mí el que me encanta.

Pero, de todas formas, el bermuda es excelente. Julia, buenos días.

Buenos días, Pedro.

Juan, iba a decir Benito. Benito, la verdad, eres nieto de Benito, pero la verdad que yo tengo buenos recuerdos de tu abuelo, de cuando era jovencito, que iba por allí por la bodega a Galábalos, donde, la verdad, ese cava se elaboraba fenomenal.

Y que todavía sigue siendo cada vez mejor.

Y ahora con el bermuda, el bermuda este que yo a la gente que le doy un bermuda, dice, oye, ¿de dónde lo has conseguido?, tráeme otra. Oye, que está estupendo, que está bueno.

La gente sabe pedir de una forma que dice que está bueno para que la próxima vez le lleven más.

Bueno, pues hablamos, hablamos del bermuda. Cuando quiera, Rosa.

Pues en primer lugar agradecer a Juan y a Julia que estén con nosotros esta mañana.

Y, bueno, pues quizá lo mejor es preguntar, en primer lugar, ¿cuál es la diferencia entre vino y bermud?, ¿qué es exactamente el bermuda? Pues es una buena pregunta para empezar, Rosa. Buenos días a los dos, a Pedro y a Rosa.

Pues el bermuda es una bebida que se lleva haciendo muchísimo tiempo, por lo menos desde la época de los romanos y los grigos.

Y, claro, lo que hacían es que en aquella época el vino tendía a ponerse malo más fácilmente.

Entonces lo que hacían era mezclar el vino con distintos botánicos, con distintas plantas, con distintas hierbas, incluso especias.

Y de esta manera le daban más sabor al vino y también le daban mucha más vida.

Entonces es una bebida que se lleva, pues bueno, consumiendo en toda la historia de la humanidad.

Y la principal diferencia es que siempre es a base de vino, el bermud, lo que pasa es que aparte del vino, del vino que hacemos nosotros aquí en Grábalos, en Calabarra en este caso, añadimos también botánicos, plantas de toda la zona, de aquí de la sierra, la demanda.

¿Y cuáles son exactamente esas plantas que se añaden al vino para que después se convierta en esa otra bebida? Especial de alguna manera, ¿no? Secreto.

Eso podemos decir cuatro o cinco, no más, que si no mi padre nos echa una bronca morrocotuda.

Dejo a Julia que le diga alguna, pero...

Si no, todavía no nos han enseñado la receta completa.

Nos han dicho que poquito a poco no vaya a ser que la larguemos antes de lo debido.

Bueno, pues hasta donde se pueda, hasta donde se pueda contar.

Mira, pues te puedo contar que lleva flor de almendro, que lleva tomillo, romero, que son muy típicos en la región, y pocas cosas más te puedo contar, así son las tres más típicas.

Y evidentemente supongo que eso es lo que diferencia, ¿no?, el bermud benito escudero del resto, el hecho de utilizar plantas de esta zona.