¿Por qué es tan caro el atún rojo? c202m

Puede que te hayas acercado esta semana o durante estos días o estos meses a la pescadería y te preguntes por qué es tan caro el atún rojo bueno su carne sabrosa y muy nutritiva es una de las más codiciadas del mundo si es un pescado caro ya de por si el pescado está caro pues el atún rojo es un pescado más caro voy a poner un poco de música y te voy a contar acerca de este fascinante animal verás cada año en la lonja de tokio el mayor mercado de pescado del mundo se vive con gran expectación la primera subasta anual de productos marinos un acontecimiento que por ejemplo en el dos mil diecinueve dejó un récord la venta de un ejemplar de atún rojo de doscientos setenta y ocho kilos por trescientos treinta y tres millones de yenes aproximadamente el equivalente a cerca de dos millones coma dos puntos siete millones de euros para que te hagas una idea tirando de calculadora aquí yo sí kimura dueño de la cadena de restaurantes sushi zan mai muy exitosa en japón y ganador de la puja el kilo de pet le ha salido por uno nueve mil setecientos diez euros casi diez mil euros el kilo de atún rojo una ruina está claro que él da por buena porque afirma le sirve como marketing en españa este pescado no alcanza tales precios por suerte pero es caro a causa de una ley económica básica la ley de la oferta y la demanda desde hace años el atún rojo del atlántico se considera especie en peligro entonces su creciente éxito como sushi de lujo ha mermado su población drásticamente se calcula de hecho que desde mil novecientos cincuenta el número de ejemplares adultos ha caído casi un ochenta y cinco por ciento en el atlántico occidental y un sesenta y siete por ciento en el oriental por eso su pesca se somete ahora los estrictos controles de la comisión internacional para la conservación del atún atlántico que fija cuotas de capturas anuales y este racionamiento dispara su valor y déjame que te hable un poco más acerca de este pez porque el atún rojo tiene muchas peculiaridades para empezar es un pez de sangre caliente con un sistema de vasos sanguíneos que lo calienta hasta quince grados por encima de la temperatura del agua su cuerpo es irablemente hidrodinámico por lo que puede alcanzar velocidades máximas de más de setenta kilómetros por hora viaja veloz y con el rumbo muy claro gracias a la ventana pineal que es una membrana transparente que cubre la superficie superior del cráneo y le permite orientarse siguiendo al sol no es broma lo que te estoy contando algo esencial para una especie migratoria como esta que cada año recorre miles de kilómetros desde el atlántico norte hasta el golfo de méxico o el mar mediterráneo para reproducirse saben perfectamente dónde van es una especie muy inteligente y por eso está en peligro y por eso también ha subido mucho de precio y si no sabemos cuidar el mar es posible que ya no solamente es que suba su precio sino que desaparezca por completo así que compra pescado atún rojo sostenible de acuerdo fíjate bien en las etiquetas sin más me despido de ti deseando que pases un feliz día a esta mañana chao