Dichosa cocina 4z1xa

A su madre no le gusta cocinar, y según Carlos Beltrán, su padre directamente no sabe. Lo gracioso es que él quiso ser arquitecto. Porque sabía dibujar. Pero, los caminos de la Dichosa Cocina son inescrutables y llegaron hasta Játiva en Valencia. Y ahí empezó todo. Escuchar audio

Sus comienzos en la Dichosa Cocina, vamos a decir con diplomacia, que fueron inconstantes. Un chaval con 17 años que gana dinero lleva en la camiseta un rótulo que pone: Hago Pellas. Pero la vida de Carlos Moreno se fue asentando poco a poco. Escuchar audio

En la familia de Joaquín Baeza Rufete nadie se dedicaba ni a la Dichosa Cocina ni a la Hostelería. Y fue un mítico programa, de hace años en Televisión Española, con Helena Santonja, el que hizo que aquel niño cuando volvía del colegio se enamorara de los fogones. Escuchar audio

Prácticamente nació en un restaurante, y no en uno cualquiera sino en uno clásico y reconocido. Pero él, Ismael Martín Hevia tardó un poco en llegar a meterse en el negocio. Su recorrido ha sido curioso como más tarde nos contará, pero vistos los resultados, el espíritu profesional de la familia entró en él hace veinte años. Escuchar audio

Él, Carlos Sánchez, tiene una carnicería en las Fuentecillas, en Burgos. Ahora la lleva a diario su hermano. Allí aprendió a cortar jamón y como se le daba bien montó una empresa de cortadores. De evento en evento, un día se cruzó en su camino uno de los cocineros españoles más internacionales. Y su vida cambió cuando conoció a José Andrés. Escuchar audio

Ella, Carolina Inaraja, es la pequeña de tres hermanos y la hija de un emprendedor de mundo agrícola que hace cuarenta años compró unas tierras cerca de Toro. Parte de ellas, se han convertido en una bodega que provee de sus vinos a docenas de restaurantes de todo el mundo. Escuchar audio

La madre de Domenico Vildacci lo dejaba con su vecina cuando se desesperaba con él, y mira tú por dónde, aquella señora de Salerno encendió la chispa de la Dichosa Cocina que dos décadas después le sigue dando tantas satisfacciones. Escuchar audio

Los dos son de La Sagra, comarca de Madrid y de Toledo, y provienen de mundo diferentes. Pero un día se encontraron Sara González y Rafael Molero, y como en las películas, surgió el amor, y, en consecuencia, la Hostelería. ¿O fue al revés?. Escuchar audio

Pues todo empezó cuando Víctor Fernández, gallego de nacimiento y espíritu se fue a Madrid a estudiar nada menos que Ingeniería y Obras Públicas. Enseguida la vida le hizo darse cuenta de su error y terminó con Salvador Gallego estudiando Cocina. Escuchar audio

Si les contamos que dos chavales, uno con 20 años y el otro con 19 han abierto un restaurante en el Barrio de Salamanca en Madrid, lo primero que piensan es que o les ha tocado la lotería o que sus padres son millonarios. Pues no, en el caso de Miguel de Aguilar, sabemos que su padre no tiene millones porque es documentalista de Televisión Española. En el caso de Joao Cater tampoco. La vida es una sorpresa. Escuchar audio

Cuando escuchamos hablar a Pola Hemaia, nos damos cuenta de que con determinación y esfuerzo se pueden conseguir muchas cosas. Él no lo tuvo fácil pero no se amedrentó. Fue a la Universidad y por el camino se encontró con la Dichosa Cocina. Por cierto, cuando le oigan hablar no se van a imaginar que llegó a España con 13 años, procedente de El Cairo. Escuchar audio

Nacido en Barcelona, pero criado en Valladolid, Sergio Bastard nunca pensó que iba a terminar en la Dichosa Cocina. De hecho, estudió Derecho. Pero la llamada de los fogones era muy fuerte, y aunque sus padres creyeron que se había vuelto loco, se fue a estudiar a San Sebastián con sus cuchillos y su chaquetilla. Escuchar audio

Manchego de la provincia de Albacete, Víctor Manuel Fernández casi no tuvo más remedio que dedicarse al mundo del vino. Todos sus recuerdos de infancia tienen que ver con el viñedo o con la familia yendo a vendimiar o a la cooperativa. Escuchar audio

Las historias de amor y desamor configuran también el paisaje de la hostelería. Y mucho más la alegría. Una madre y un hijo. Ella, Lola Greagh de la Isla de la Palma, la isla bonita como le gusta recordar, y él, Juan López Greagh, madrileño. Los dos conducen una taberna en un barrio turístico. Aunque hay 10 nacionalidades dentro a la vez, parece que estás en tu casa. Escuchar audio

Nacido en Barcelona, pero criado en Extremadura, Lai Rueda llegó a Madrid muy jovencito para sacarse un dinerillo, pero un negocio con su madre y una gran oportunidad en dos restaurantes míticos lo terminaron por decidir. Escuchar audio

A pesar de haber nacido en Madrid, Alberto Orte tiene que ver mucho con Cádiz. Allí pasaba los veranos en casa de su abuela, y allí tuvo su primer o con la viña. Pero no para hacerle fotos, no, para participar en la vendimia. Escuchar audio

El hecho de que Jorge Lengua Álvaro asocie la Dichosa Cocina a la fiesta y la alegría ha sido la base para superar muchos problemas. A sus treinta años lo tiene todo muy claro. La determinación, el trabajo, el amor a su profesión le hacen olvidar que como todo ser humano, a veces duda. Escuchar audio

Una de las razones por las que muchos profesionales han terminado en la Dichosa Cocina es por necesidad. Normalmente cuando se acaban los estudios básicos quienes no quieren seguir en la escuela o en la Universidad buscan trabajo. El caso de Guillermo Collado fue peculiar, pero exitoso. En todos los sentidos. Escuchar audio

Nacido en un pueblo a unos cuarenta kilómetros de Santiago de Compostela, Victorino Pedrosa tuvo claro desde pequeño que se iba a dedicar a lo mismo que su familia. Proveedores de la Hostelería entre otras cosas, con el tiempo está modernizando el negocio. Escuchar audio

Julio Canales quiso ser cocinero y para eso estudió, pero un giro del Destino lo llevó a la Sala. Y mira tú por dónde le gustó. Él es de Zaragoza y trabaja en la misma ciudad en un restaurante más que sorprendente. Escuchar audio