Origen España 07/03/2025 4j4i4m

El encanto del retiro. Ustedes conocen ya a Manuel Vázquez. Manuel Vázquez es su propietario.

Todos nos han oído hablar de Manuel, han oído hablar de Yoli, de Lidia, con una familia enteñable que nos abren todas sus puertas. Solemos hacer este programa en la terraza, lo que yo llamo el capricho dentro del encanto. Y hoy, yo le había dicho a Manuel, Manuel, tú y yo solos dentro de tu local. La gente ya conocemos en tu terraza. Quiero hablar de tu local, no hablar de dentro de tu local, los vinos, los eventos que hacéis.

Bueno, un placer estar aquí como siempre. Igualmente con Javier. Tenemos la suerte de poder estar por menos un día solos. Hoy han coincidido que están tarando los árboles y va a ser difícil que comamos en la terraza, con lo cual hemos improvisado este vinito. Bueno, este vinito y esto, que es nuestro sibérico favorito. Oye, antiguamente a esto se le llamaba enteantes. Y eso, ¿por qué? Porque era lo primero que entraron. Bueno, esto es enteantes.

En Italia es antipasto. Antipasti, ¿no? Bueno, es mentira. En Italia, si uno busca, como en España no se come en ningún lado, también te digo. Yo voy mucho a Alemania y es verdad que te tomas mucho codillo, pero al tercer día de codillo estás encodillado. La mayoría que tenemos aquí es otra historia. Oye, jamoncito, chorizo, sanchichón. Lomo.

¿Y este queso, tío? ¿Dónde lo sacas? El que te gusta a ti. El famoso de Cuenca, de Tarancón. Es un queso puro de oveja, a punto para estar en aceite. Es una maravilla.

Oye, ¿y el vino? Este vinito no lo habíamos probado. Hoy estamos tomando un rueda, tomamos la semana pasada, que tanto te gustó. Es un vino de Valladolid. Tengo aquí unas notas de cata. La uva es una sauvignon blanc. Y como puedes apreciar, tiene un color amarillo con unos reflejos verdosos. Visualmente es muy vistoso. Y en boca también tiene un buen sabor. Sin duda.

En boca están las primeras notas que nos sobresalen. Es la que tiene una entrada agradable, muy elegante, con una intensidad media. Todas estas notas las hice con el nuevo de la bodega la semana pasada. Y sí es cierto que te deja ese retrogusto a mandarina, que es una maravilla.

Bueno, es verdad que lo comentaste la semana pasada. Oye, nos acompaña hoy Mercedes, pero está en la trastienda. Le vamos a decir que nos sirva un poquito más, ¿no? Claro, por favor. Vamos, estamos aquí a dos velas. Venga, ese vinito. Y vamos a ver la etiqueta de Madres Vino. Este magnífico blanco. ¿De bodegas? Vamos a ver. Déjame llevar la botella. Vamos a ver. Muchas gracias. Nuestra directora de producción. Dos por tres.

La bodega es tres pilares. Tres pilares. De rayos y tueno. Bueno, la verdad es que es...

De la seca, vale a oír. Es un gran vino.

Qué buenos vinos hace de Madres Vino. Es verdad que nos gustan mucho en más sitios. En toda España se hace buen vino. Ahora se han puesto muy de moda también otras vinos que nacen en el origen. Disfrutamos mucho con los vinos que tuvimos hace dos semanas.

¿De bodegas hispano-franco? ¿Franco-hispana? Eso fue el Rioja. Fueron los vinos de Madrid.

¿De los vinos de Madrid? ¿De los vinos de Madrid? Con su amigo Javier.

Con los garbanzos... la garbancera.

Iban a ser los garbanzoneros.

Oye, magnífico, ¿eh? Fue un día.

Vaya programa. Origen España.

Fue fantástico.

¿Sabes que me hace mucha ilusión hacer este programa aquí en tu casa? Muchas gracias, Javier. A mí muchísimo más que a ti.

Hoy hemos pasado José Luis Barceló, ¿eh? Hoy invitamos a comer, pero fuera de cama, ¿eh? No, pues de verdad.

Oye, ¿cómo empiezas este negocio, macho? Pues venimos prácticamente de dos jornadas, de dos trayectorias de Alcorcón.

Tuvimos ahí nuestro primer proyecto con mis hijas y mi mujer y no encajó.

Es que es complicado hasta que encaja.

Ellos estaban acostumbrados a otro tipo de hostelería, quizás sin menospreciar a nadie, pero quizás...

No, más de batallera, mejor, el público, depende.

Y nosotros íbamos con la tapita un poco más elaborada, con estas cositas que a nosotros nos gustan.