Mangas Verdes | Viva la biodiversidad 3j6m26

Saludos y bienvenidos, comienza Mangas Verdes, esta semana estamos también por aquí para contaros la última hora del mundo verde, del mundo sostenible, del mundo de la naturaleza, del mundo del medio ambiente, de la biodiversidad, de la agricultura ecológica, del agua, de las renovables, de todos los asuntos que tenemos encima de la mesa cada siete días y que os traemos en esta misma sintonía. Un programa que comienza ya con la realización técnica de Esteban Novillo y en nombre de la redacción, el saludo del micrófono de Pedro Palomay.

Hoy vamos a hablar de biodiversidad, pero no de cualquier biodiversidad, sino de la, digamos, cultivada, la que se desarrolla en paralelo con políticas alimentarias locales.

Hace unos días se celebraba en Granollers, en Barcelona, el primer simposio europeo sobre este tema, que concluía con la presentación de un manifiesto con un objetivo concreto, fijar 2050 como fecha para que los municipios europeos, todos los municipios europeos puedan contar con esas políticas alimentarias que no solo generen alimentos sanos y buenos, sino sostenibles, bueno, y además rentables. Una meta, yo diría que difícil, pero desde luego genial si se consigue. María Carrascosa está en la Secretaría Técnica de la Red de Municipios por la Agroecología, es coordinadora del proyecto Life Seeding y estuvo en Granollers.

Nos va a contar precisamente, pues, todos los entríngulis de esta experiencia. María, saludos, bienvenida al programa. Hola, buenos días. Bueno, fue una sesión que además contó con gente de distintos puntos, no solamente de España, sino de fuera de ella, para analizar esta posibilidad, este gran objetivo de conseguir para el 2050 que todos esos municipios europeos cuenten con las políticas alimentarias deseadas.

Sí, el simposio de ámbito europeo reunió a un centenar de personas de diferentes ámbitos, de la política municipal, responsables políticos, técnicos y también de organizaciones de la sociedad civil y así como del mundo de la investigación para pensar cómo alcanzar este objetivo que comentas, ¿no?, este 2050 con políticas alimentarias en todos los municipios europeos y dotar a estos sistemas alimentarios de biodiversidad cultivada.

Sobre todo el foco se puso en cómo llevar la biodiversidad cultivada a las variedades locales, las variedades fruto de la mejora participativa, a estos sistemas alimentarios que digamos son bastante monocolor y entonces cómo revertir eso y cómo llevar a nuestros platos color con muchas variedades y con muchas especies diferentes. ¿Eso es posible con la agroganadería industrial? Porque me da la impresión a mí de que resulta un poco complicado con este tipo de consumo de cultivo que se hace habitualmente y cada vez está más extendido.

Claro, la apuesta de la agricultura industrial, de la agricultura convencional es una agricultura basada en el monocultivo, basada en la simplificación. Bueno, sabemos que la mayor parte, no me acuerdo muy bien del porcentaje, pero algo así como un 70-80% de nuestras calorías se basan en muy pocos cultivos, en 6 o 7 cereales. Entonces eso lo tenemos que cambiar porque en realidad lo que nos da salud es la biodiversidad también, es la diversidad en las dietas. Cuando vas al médico lo primero que te dice es que tienes que comer de todo y que tu plato sea un plato colorido.

Entonces la agricultura del monocultivo no va a traer ni sostenibilidad ambiental ni salud a la población. Para tener ese enfoque del que se habla de una salud, salud del medioambiente, salud del planeta, salud de las personas, tenemos que ir a una dieta muy basada en lo vegetal sobre todo y muy variada y para eso necesitamos biodiversidad cultivada. Con lo cual tendremos que pensar también desde la política municipal cómo poder remar a favor de que la producción local sea más biodiversa y nuestra dieta también. Y para eso tendremos que apostar por una...