José A Ureba y José R Rosado - Ruta del Atún - Balance Muestra Gastronómica 4y42e

Y aunque tenemos que recordar que hasta el 9 de junio todavía podemos seguir disfrutando de todo lo que nos ofrece nuestra ruta de la TUM, es momento de hacer análisis de este intenso fin de semana inaugural vivido en nuestra localidad y para hablarnos desde la organización saludamos y damos la bienvenida al presidente de Jóvenes Restauradores José Antonio Ureba, bienvenido, buenas tardes. Hola, buenas tardes a todos y a todas. Y el concejal de turismo José Ramón Rosado, bienvenido de nuevo. Muchas gracias Pepi, ¿qué tal? Bueno, pues lo decía y hacemos hincapié en que hasta el 9 de junio nuestra ruta de la TUM está vigente y bueno, pues prácticamente toda la temporada porque está claro que es uno de nuestros principales reclamos gastronómicos, pero vamos a hacer balance de lo que ha sido esta intensa inauguración.

Permíteme también que te felicite ya a título personal y a tu establecimiento por ese primer premio en la modalidad de cocina innovadora por unanimidad, me han contado, así que felicidades, vaya por delante. Muchas gracias. Nuestra enhorabuena y vamos ya con ese balance, ¿qué nos decís? Pues bueno, en cuanto al balance yo creo que los datos están ahí, todas las personas que hayan tenido a bien en pasarse durante estos dos fines, durante este fin de semana por la Torre de Guzmán y Santa Catalina lo habrán visto, el balance es muy positivo, estamos muy contentos.

En cuanto a lo que es la afluencia de público puede ser que sea el año que más muestras de platos se hayan vendido, estamos hablando en torno a 17.000. ¿17.000? ¿Hemos batido récords? No lo puedo decir al 100%, pero posible a un 99% sí creo que es el año que más muestras de platos hemos vendido en la ruta gastronómica de Latún, son en torno a 17.000, son en torno a unas 1.500 más que el 2024, entonces creo que estamos en una tendencia ascendente con todos los problemas que nos conlleva porque al final cuanto más público viene a vernos más nos cuesta meter infraestructuras y demás, pero nosotros muy contentos en cuanto a lo que es la muestra de platos por la afluencia de público y la aceptación y después en cuanto a lo que es el concurso en sí, que para mí es una de las cosas que más me gustan, el nivel del concurso ha estado como años atrás, siempre un nivelazo brutal, hemos tenido 12 platos ganadores en innovador, 10 platos ganadores en tradicional, creo que seguimos siendo la localidad donde más se fijan aquellas personas que quieren trabajar en Latún, entonces muy muy contentos por el nivel que hemos trasladado y que ha podido ver la gente que nos ha visto, el nivel gastronómico y todo lo que como ha salido la ruta, en fin muy muy contentos.

Hablamos de la calidad gastronómica porque aquí se une, bueno pues lo decía yo en una de las entrevistas en ese reportaje que hacíamos, la calidad de un producto excepcional y de todo lo que se une a Latún, que hay mucho que unir en esta bendita tierra con la calidad de nuestro sector de la hostelería y nuestros profesionales, esto del concurso cada año va a más y sana y necesaria competencia porque es señal de aspirar a mejorar siempre. Yo siempre comparo el concurso con, sería una pasarela de modelo, es decir, los concursos nosotros presentamos primero que nos tenemos que comer, son 21 años de concurso si no me equivoco, al final es darle mil vueltas a ver qué hago con el plato que pueda aportar algo diferente a lo que ya se ha presentado, entonces son muchas vueltas que es lo que hace que a día de hoy con ir a nivel gastronómico con el tema de Latún sea referente a nivel nacional, vamos yo lo digo sin tapujo porque es que realmente lo creo, entonces al final es un escaparate donde los compañeros vamos poniendo nuestras ideas, nuestros platos y nos viene muy bien a todos porque lo que hacemos es todos miramos lo que se ha presentado allí y al final cogemos conceptos y cogemos ideas y eso nos vale para después trasladando esa idea o ese matiz.