Intoxicaciones, intolerancias y otras reacciones adversas | El gallo que no cesa 3x22 445f4f

Hoy en día parece que a todo el mundo le sienta mal algún alimento y esto genera un montón de dudas alrededor de la tolerancia que tenemos a la comida hoy vamos a hacer una diferenciación entre las diferentes reacciones adversas que tenemos a los alimentos veremos qué es una intoxicación en qué se diferencia de una in tolerancia también cuando empieza a jugar el sistema inmunológico con el caso de las alergias y también hablaremos de la sugestión y la parte mental con las aversiones quedaos para escuchar sobre estos cuatro conceptos intoxicación intolerancia alergia y aversión en un nuevo programa de el gallo que no cesa de radio nacional de españa que aproveche cinco y cincuenta y cuatro cincuenta en canarias una de las cosas que más me gusta de esta sección es que está alejada de cualquier vituperio aitor aconseja recomienda sugiere pero nunca censura lo cual es muy de agradecer en un mundo como el de la nutrición te han dado a las críticas aceradas las pe penas se van cantando están entre otras cosas para animarnos a cuidarnos a través de la alimentación y es en esa misma dinámica en la que nos vamos a mover a partir de ahora mismo qué tal aitor muy buenos días hola buenos días cómo estás muy bien hoy editor para comenzar vamos a mencionar que la semana pasada dedicaste del programa a los yogures y nos ha llegado una duda de una oyente lo formulaba el otro día la pregunta acerca del yogur de cabra bueno una temática súper recurrente entonces vamos a rescatar lo que dijimos en el programa anterior que lo más importante de los yogures es que fuesen naturales y sin azúcar añadido ya independientemente de que sea de vaca de cabra de oveja o de soja el que tú escojas ahora en este caso pues los yogures de cabra por lo general se suelen digerir mejor y nutricionalmente son algo más completos no muy diferentes pero sí que se han encontrado un mejor tipo de grasa y de péptidos de proteína más interesante y luego también pues una duda muy frecuente que suele venir ya con la leche o yogurt de cabra es que si son aptos para las personas alérgicas a la proteína vacuna y hay que aclarar que no en todos los casos que depende de la sensibilidad de la persona porque solo un cuarto de los alérgicos a los lácteos de vaca toleran correctamente el de cabra así que no podemos decir que sea una alternativa universal ella es mucho más seguro para recomendar o bien las alternativas vegetales o bien las leyes en las que se ha realizado la proteína y por lo tanto ya hay menos reacciones alérgicas perfecto aitor duda resuelta y vamos por lo tanto con el asunto de hoy de qué vamos a hablar pues mira de una temática que tiene mucho que ver ahora que no hemos nombrado esto de las alergias y vamos a hacer una distinción vamos a explicar todas las po posibles reacciones adversas que nos puede causar un alimento perfecto imaginamos que son también las intoxicaciones las intolerancias eso es en todas ellas corresponden a estar reacciones adversas que es una respuesta anormal que se atribuye a la ingestión de un alimento pero ese no todas son iguales y esto es lo que genera que a pie de calle escuchemos muchas imprecisiones como eso de alérgico al gluten o alérgico a la lactosa que no son correctas oyó este alimento es que no lo puedo ni ver soy intolerante que no son exactamente así principalmente hay que distinguir como dos grandes grupos aquellas reacciones que son tóxicas y aquellas que no lo son las reacciones tóxicas pues corresponden a las toxiinfecciones mientras que dentro de las relaciones no tóxicas ya encontramos intolerancias alergias y también a versiones las reacciones tóxicas entendemos que son aquellas que nos pueden dar cuando tomamos un alimento en mal estado no eso es pero por ejemplo también podría ser que estuviese contaminado las características principales de una reacción tóxica es que puede ocurrir en cualquier individuo siempre que ingiera el alimento y tenga ese tóxico en cantidad suficiente aquí es que el problema lo tiene la sustancia en sí misma y puede ser ya peligrosa para cualquier persona y son reacciones además dosis dependiente es decir que las manifestaciones van a ser pues más intensas cuanto más o sea la cantidad ingerida un ejemplo pues a todas las personas nos puede afectar el consumir mejillones contaminados o por ejemplo tomarte unas nueces que tengan aflatoxinas entendido pues pasemos ahora a las intolerancias tú siempre nos dices en el programa que dependen de la cantidad que te tomes así es la diferencia es que las intolerancias aquí implican la aparece la aparición de manifestaciones clínicas pero en relación a las características de la persona