Mein heutiger Gast ist jemand, der nicht nur in der Spitzengastronomie kocht, sondern auch auf Weltniveau unternehmerisch performt: Stefan Stiller, 3-Sterne-Koch in Shanghai, Gründer mehrerer Top-Restaurants in China, und jemand, der aus einem Restaurant ein richtiges Unternehmen gebaut hat – mit Verantwortung, Systemen und vor allem: mit Haltung. Stefan und ich kennen uns noch aus dem Shanghai Anfang der 2000er. Heute sprechen wir darüber, wie man in einem Hochdruck-Umfeld wie der Sterne-Gastronomie Menschen führt, warum Micro-Management für ihn ein No-Go ist, was iert, wenn ein Millionenprojekt floppt – und warum “Gastgeben” für ihn das tiefste Führungsprinzip überhaupt ist. Ein Gespräch über Exzellenz, Unternehmertum und Bescheidenheit auf Weltklasse-Niveau. Und ich verspreche dir: Dieser Mann hat nicht nur Michelin-Sterne, sondern auch Haltung im Überfluss. g706b