💡Cómo la IA y el Big Data están revolucionando la rentabilidad en hostelería y restaurantes 1u3l4

Bienvenidos a un nuevo episodio de Twistory Podcast. Hoy vamos a hablar de futuro y justamente no será de astrología, sino de tecnología en esta ocasión, que la verdad a mí particularmente me gusta más. Para la entrevista contamos con Reinerio Agueria. Creo que lo he dicho bien, ¿no? Lo has dicho estupendamente. No es sencillo.

Sí, sí, por eso. Estamos hablando justamente antes. Es CEO y cofundador de Controliza.

Aparte eres ingeniero de caminos, canales y puertos para la Universidad de Cantabria y cuentas con un MBA de IES Business School también.

Del Instituto de Empresa.

Eso, del Instituto de Empresa. Antes de comenzar a explicar un poco lo que es Controliza, me gustaría saber un poco de ti, de dónde vienes, qué es lo que te motiva y cómo fue el salto de pasar, supongo, de la ingeniería, de la parte esa más tecnológica, que bueno, el proyecto es tecnológico, pero de una ingeniería a trabajar con el sector de la hostelería.

O sea, es que muchas veces no pega mucho.

Del hormigón a las manzanas, ¿no? Sí, bueno, la vida te va llevando por diferentes caminos.

Yo soy nacido en León, me fui a estudiar la carrera Santander, estudié, como has dicho, ingeniería de caminos y empecé a trabajar en obra, que es una de las salidas clásicas de un ingeniero.

Pero a mí siempre me picó el gusanillo del emprendimiento.

Al final, por parte de familia, pues también venimos de una familia más bien emprendedora y sabía que tarde o temprano iba a acabar en algo de esto.

Y por el medio me quise formar un poco más en el mundo de los negocios.

Por eso hice el MBA y aunque volví durante un tiempo al mundo de la construcción, bueno, pues en un momento dado ya pude dar el salto y ponerme a montar otras cosas, ¿no? Y dentro de esas otras muchas cosas, porque yo soy un poco multiemprendedor en serie, que he ido montando negocios, algunos han salido mejor, otros han salido fatal, otros han salido más o menos, pero acabé de una manera bastante coyuntural, o se me cruzó por el medio, el mundo de hostelería y el mundo de los datos, porque realmente la hostelería en el fondo es el entorno, ¿no? Pero donde nos movemos nosotros es en el mundo de los datos y los datos es extraordinario lo que se puede conseguir con ellos.

Y más en un sector que realmente no es de los más avanzados a nivel tecnológico, aunque poco a poco se va poniendo las pilas y cada vez más, cada vez hay más soluciones, etcétera, etcétera.

Pero digamos que la gestión a través de los datos, pues no era y no es en muchos casos todavía el punto fuerte, ¿no? Y ahí encontramos un área en el que merecía la pena profundizar y ya llevamos bastantes años profundizando y realmente creo y espero que sea el área definitiva donde encuentro cómo ayudar, ¿no? Porque al final yo creo que un poco la vocación de un emprendedor es esa, es resolver un problema.

Y creo que eso tiene que ser lo que realmente te motive.

Yo creo que el emprendedor, o es mi punto de vista al menos, no tiene que ser emprendedor porque quiera ganar dinero, porque eso al final debe ser la consecuencia, pero debe ser la consecuencia de hacer algo que sea, por un lado, lo que te cause, te dé ilusión, ilusión de trabajar, ilusión de meterte en una historia que en muchos casos es muy compleja y que lleva mucho sufrimiento aparejado y que lleva muchos insabores e incertidumbres, que creo que es una de las cosas que debes aprender a manejar, ¿no? La gestión de la incertidumbre.

Porque creo que para mí probablemente sea lo más duro que hay de ser emprendedor.

Al final vives en una eterna incertidumbre y eso hay que tener una capacidad de aguantarlo, quizá que sea superior a otra gente que tenga otras metas que quizá parezcan al menos más seguras.

A mí lo que me motivaba era esto, empezar a pensar en cómo puedes llegar a tener algo que la gente quiera y esté dispuesto a pagar por ello, que resuelva su problema porque el objetivo fundamental es que la gente tenga algo que paga por ello.