Ciencia y Vida: "Nutrición Clínica", 29 - febrero - 2024 84l3f

Ciencia y vida el programa de la facultad de ciencias biomédicas y de la salud en europea media dirige y presenta el doctor enrique vivas buenos días en ciencia y vida hoy jueves veintinueve de febrero del dos mil veinticuatro buenos días maría ángela buenos días enrique cuánto tiempo es ese mucho tiempo bueno qué tal estás estamos encantados de volver a escuchar ese asiento hace to italiano del sur si me dijiste que era de sicilia si si esta es la súper bonita o sea yo pensaba que eras de apulia no no soy siciliana y mi padre siciliano mi madre es de nápoles así que imagina la mezcla explosiva terreno que pertenece que ha pertenecido a españa el reino de la salud efectivamente bueno esto también la profesora también profesor titular de biotecnología se y de nutrición y también soy nutricionista eso es sí y entonces no vamos lo tenemos claro lo tenemos hoy hablamos hablamos de la de la guerra de las galias o de nutrición hablamos de nutrición y por eso tenemos aquí una invitada especial la doctora luisa solano hola luisa hola a todos ella es nutricionista y profesora del departamento de farmacia nutrición y sobretodo está aquí porque ella es experta en nutrición clínica entonces para los oyentes la nutrición clínica es una rama especializada de la nutrición que se centra en el uso de la alimentación y los nutrientes para mejorar la salud y tratar diversas condiciones médicas entonces la primera pregunta que le vamos a hacer a luisa es nos podrías dar unos ejempl hilos para que los oyentes puedan entender qué tipo de paciente trata un nutricionista clínico miran este sentido como profesionales de la salud nuestra herramienta de trabajo es la dietoterapia en qué tipo de situaciones clínicas puntuales por ejemplo un paciente con cáncer un paciente que está recibiendo un tratamiento radiológico por ejemplo que otro tipo patología más prevalentes disfagia sobre todo en adultos mayores con algún problema neurológico ahí es clave la adaptación de la dieta y por supuesto la intervención dietético nutricional tenemos otras patologías quizás aplicada a la población infantil como por ejemplo diarreas por rotavirus etcétera algunos problemas respiratorios sobre todo asociado a la población pediátrica prematura ahí es clave la intervención de un dietista-nutricionista siempre cuando insistimos siempre en ello dentro de un equipo multidisciplinar hablar has hablado de disfagia de cáncer podríamos definir un poquito más cada cada perfil de cada paciente claro disfagia la disfagia por ejemplo antes de llegar a la alimentación parenteral o hacer una ostomía respondiente disfagia de la gente que tiene dificultad para tragar por ejemplo en algunas enfermedades neurológicas exactamente y fíjate que interesante la pregunta porque disfagia en sí está bueno definido hasta hace muy poquito era un sin síntomas más pero ya es catalogado como un síndrome geriátrico a partir de dos mil quince dos mil dieciseis ya lo vemos lo cual eso es un gran avance disfagia está su diagnosticado prácticamente y vemos pacientes que cursan con neumonías repetición y no sabemos la causa y es precisamente porque hay una dificultad en el proceso de glúteo entonces qué carácter neumonías pueden ocurrir por aspiración exactamente del residuo alimentario en ese sent tido los perfiles como me me decías tú la disfagia es que es un signo clínico que no solamente afecta al adulto mayor tú también lo puedes ver en población más joven como por ejemplo como una consecuencia a un daño cerebral adquirido no sea un politraumatismo por ejemplo y la verdad que allí ese tipo de lesión inés se pueden revertir pero también lamentablemente hay situaciones clínica en donde el paciente queda estabilizado en una etapa no no logramos este avance lo que es la textura viscosidades de la alimentación y como nutricionista clínico como tratáis por ejemplo un paciente con disfagia ahí es es fundamental el trabajo multidisciplinar que implica al médico tratante el logopeda que es fundamental sobre todo para ser todas las exploraciones de de laboratorio por una parte y luego físicas para que para ver el tema